Тунец польза и вред как готовить


Тунец консервированный польза и вред

В Японии тунец является одной из самых популярных рыб. А вкусам японцев, больших ценителей морепродуктов, вполне можно доверять. Правда, они употребляют данный продукт в свежем виде, а в магазинах чаще можно увидеть консервы из него. И далеко не все знают, в чем заключается польза и вред консервированного тунца.

Состав и калорийность консервированного тунца

Если технология изготовления консервов соблюдена, то в рыбе сохраняется большая часть полезных веществ. Прежде всего, это ценные жирные кислоты омега-3. а также селен, который редко встречается в других продуктах в таком значительном количестве. В составе филе тунца содержатся витамины Е и Д, витамины группы В, редкий витамин К, а также микроэлементы: фосфор, магний, калий и йод.

Кроме того, польза и вред консервированного тунца обусловлены составом продукта. Если в него входят только маринад со специями и соль, то энергетическая ценность будет составлять около 96 ккал/100 грамм. Если присутствует масло, то калорийность возрастает до 197 ккал/100 грамм. В первом случае продукт однозначно будет диетическим, во втором - не очень.

Польза консервированного тунца

На вопрос о том, полезен ли консервированный тунец, диетологи дают положительный ответ. Однако советуют остановить свой выбор на консервах в собственном соку. Особенно это касается тех, кто имеет проблемы с лишним весом, повышенным холестерином. А натуральный консервированный тунец вполне может сравниться со свежим продуктом, если не содержит искусственных добавок и изготовлен из качественного сырья.

Эти рыбные консервы, благодаря содержанию фосфора и жирных кислот, способны улучшать мозговую деятельность. Калий в их составе помогает поддерживать работ сердца, оптимизирует состояние сосудов. Регулярное употребление консервированного тунца укрепляет иммунитет, нормализует давление, благотворно сказывается на зрении. Кроме того, это хорошее средство для профилактики раковых заболеваний.

Вреден ли консервированный тунец?

Противопоказания у продукта также имеются. Во-первых, тунец способен накапливать ртуть – очень опасное вещество. Поэтому есть его в больших количествах не рекомендуется. А беременным, кормящим мамам лучше вообще исключить такие консервы из рациона. Маленьким детям они тоже не принесут пользы. Кроме того, как и любой консервированный продукт, тунец из банки противопоказан людям с болезнями почек и мочевого пузыря. И еще он может вызывать аллергию.

Рыбка тунец – полезна или вредна для нашего организма?

Тунец – рыба очень полезная, и вкусная, если ее правильно приготовить. О свежем тунце поговорим чуть ниже, сейчас же вопрос о том, полезен ли консервированный тунец, так как большинство эту рыбку употребляет именно в консервах. По поводу консервированного тунца мнения расхожие, о его пользе спорят, о вреде говорят, давайте подробнее узнаем о его плюсах и минусах. Эта информация поможет определиться, употреблять ли в пищу этот продукт, и в каких количествах. А кому, может, и вовсе он противопоказан. Кстати, очень вкусный рецепт, как приготовить тунец буквально за 15 минут -вкусно и быстро!

Тунец консервированный -польза и вред

Многие годы люди смотрели на тунца, как на самую здоровую для питания рыбку. Это отличный источник многих полезных веществ, таких, как калий, магний и селен. Тунец содержит высококачественный белок с низким содержанием жира, омега-3 полезнейшие для нас жирные кислоты, вит.гр.В.

В последнее время некоторые исследования утверждают, что многие виды консервов из тунца могут быть вредны из-за большого содержания в нем ртути, которая (в больших количествах!) привносит разрушительные последствия для организма. Избыток ртути может привести к торможению умственного развития и повреждению нервной системы.

Этому способствует загрязнения атмосферы благодаря выбросам фабрик и заводов. В свою очередь вся эта дрянь попадает в океан, и есть неутешительные предположения, что к 2050 году уровень загрязнения будет составлять 50/50.

Впрочем, нет необходимости паниковать, и исключать эту полезную рыбку из своего рациона, нужно только внимательнее отнестись к полученной информации и сделать соответствующие выводы. Например, не рекомендуется употреблять тунец деткам и беременным женщинам. А в общем, все же нет научного подтверждения, что тунец вреден для нас, поэтому просто используйте здравый смысл в его употреблении, и все будет хорошо.

Врачи говорят, что опасность от повышенного содержания ртути в тунце совсем не велика, и если есть его 1-2 раза в неделю, то пользы он принесет куда больше, чем вреда. А, как известно, снижая количество рыбки в своем рационе, люди чаще болеют сердечными болезнями и умирают. Раз в неделю можно есть консервированный тунец без вреда здоровью, особенно если он в собственном соку, а не в масле.

Свежий тунец польза и вред

У взрослых, которые каждый день едят тунца, могут появиться следующие симптомы:

  • дисбаланс;
  • сенсорные расстройства;
  • ухудшение состояния сердечно-сосудитой системы;
  • повышается риск сердечного приступа.
  • Но, эти симптомы почти сразу уходят, когда вы перестаете так часто есть рыбку.
  • В целом исследования показали, что хоть и вреден высокий уровень ртути в рыбе, но все же польза ее превышает вред, и если употреблять ее в меру, все будет со здоровьем отлично. Впрочем, это касается не только тунца, многая рыба сейчас повержена этой проблеме, это наши огрехи цивилизации.

А вообще конечно, лучше употреблять свежего тунца в тушеном, вареном виде, в качестве бутербродов, салатов, приготовленный на гриле, с соусом терияки или цитрусовыми, в запеченном виде, или жаренном при небольшой обработке.

Польза тунца

Омега-3 снижают риск сердечных недугов, инфарктов и инсультов, способствуют развитию мозга. Тунец, избранный в еду вместо жирного мяса, поможет вам контролировать свой вес

Снижает кровяное давление, так как содержит много калия.

Как усилить полезные свойства тунца

Полезен тунец для пожилых особ, так как наличие в нем полезнейших Омега-3 намного превышает вред от ртути. Особенно полезны салаты, где тунец соединяется с другими полезными продуктами в виде овощей, зелени и различных соусов. Привнесет пользу в таком салате шпинат, сельдерей, капуста, бобы. Вместо майонеза заправляйте салат оливковым маслом, соевым соусом, сметаной, добавляйте свежий укроп, перец, морковку. В качестве основы для бутербродов применяйте не белый, а темный, с отрубями хлеб, и вы тем самым получите отличную полезную и вкусную еду. Вместо макарон подайте к тунцу помидоры, маслины, петрушку, лучок, базилик, измельченный чеснок, брокколи, пармезан и вы усилите пользу рыбки во много раз.

Полезным и вкусным будет приготовление тунца на гриле, политого оливковым маслом и лимонным соком. В нем сохраняются все его прекрасные свойства. Кстати, полезнее есть мелкую рыбку, чем крупные особи, которые дольше живут, и, соответственно, больше накапливают вредных веществ.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

Польза и вред тунца для здоровья человека

Мясо тунца замечательно не только своими потребительскими свойствами, оно сочетает в себе лучшие свойства рыбы и мяса. Регулярное употребление блюд из тунца позволит избежать множества заболеваний нервной и сердечно-сосудистой систем. существенно снижая риск их возникновения; нормализует функционирование мозга и служит профилактикой проблем со зрением.

Секрет прост: мясо тунца является чемпионом по содержанию Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, аминокислот и витаминов А, D, Е и группы В. Кроме этого, тунец содержит массу микроэлементов, необходимых для полноценного функционирования органов человека. Высокое содержание легкоусвояемого белка объясняет обязательность введения тунца в рацион атлетов для увеличения силы и мышечной массы.

Низкая калорийность мяса тунца делает его весьма популярным диетическим продуктом. С его помощью можно избавиться от лишних жировых накоплений без ущерба для мышечной массы. Ведь если полностью исключить из рациона жиры, организм не будет спешить сжечь свои внутренние жировые отложения. Напротив, правильные жиры, содержащиеся в мясе тунца, ускоряют избавление от нежелательных запасов, активизируя течение обменных процессов.

Ежедневное употребление тунца в пищу укрепляет сопротивляемость организма к заболеваниям, а также служит мощной профилактикой онкологических заболеваний.

В этой статье вы познакомитесь с треской и какую пользу она может принести здоровью человека.

При всех уникальных свойствах, тунец, кроме пользы, может нанести вред. Это касается людей, страдающих урологическими заболеваниями: их диета не предусматривает продукты с завышенным содержанием белка.

Также не следует употреблять мясо тунца беременным и кормящим женщинам, а также детям до 3-х лет. Это связано с тем, что особо крупные особи имеют свойство накапливать значительное количество ртути.

Кроме того, встречается индивидуальная непереносимость мяса скумбриевых.

Консервированный тунец – польза или вред

Чаще всего тунец продается в виде филе, фарша или стейков. но наиболее популярны консервы: благодаря термической обработке мясо практически готово к употреблению и приготовление любых блюд из него не отнимает много времени. Немаловажно, что консервы делают продукт доступным в любое время года благодаря длительному сроку его хранения.

Свойства консервированного тунца аналогичны продукту, представленному в свежем или замороженном виде. В нем полностью сохраняются аминокислоты, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, витамины и микроэлементы. Консервы выпускаются двух видов. мясо тунца с маслом или в собственном соку. Для диетического питания предпочтительней вторая разновидность из-за гораздо меньшей калорийности.

Стоит учитывать не только пользу, но и вред консервированного тунца. Так же, как и свежий продукт, он противопоказан беременным и кормящим женщинам, людям, страдающим почечной недостаточностью и аллергикам.

Уникальные свойства мяса тунца уже давно стали объектом пристального внимания медиков и ученых. Многочисленные исследования показали. что этот необыкновенно ценный продукт вполне может служить не только профилактикой, но и дополнительным средством лечения многих заболеваний.

Представляем вашему вниманию видеоролик о пользе и вреде тунца .

А эта статья расскажет о пользе селедки.

На нашем сайте http://lovisam.net еще много интересной и полезной информации о ловле разных видов рыб.

Источники: http://womanadvice.ru/konservirovannyy-tunec-polza-i-vred, http://skumbriya-retsept.ru/ryibka-tunets-polezna-ili-vredna-dlya-nashego-organizma/, http://lovisam.net/novosti/polza-ryby/tuntsa-dlya-zdorovya-cheloveka.html

Комментариев пока нет!

prosto-lechimsja.ru

Тунец польза и вред

Тунец – рыба очень полезная, и вкусная, если ее правильно приготовить. О свежем тунце поговорим чуть ниже, сейчас же вопрос о том, полезен ли консервированный тунец, так как большинство эту рыбку употребляет именно в консервах. По поводу консервированного тунца мнения расхожие, о его пользе спорят, о вреде говорят, давайте подробнее узнаем о его плюсах и минусах. Эта информация поможет определиться, употреблять ли в пищу этот продукт, и в каких количествах. А кому, может, и вовсе он противопоказан. Кстати, очень вкусный рецепт, как приготовить тунец буквально за 15 минут —  вкусно и быстро!

Тунец консервированный — польза и вред

Многие годы люди смотрели на тунца, как на самую здоровую для питания рыбку. Это отличный источник многих полезных веществ, таких, как калий, магний и селен. Тунец содержит высококачественный белок с низким содержанием жира, омега-3 полезнейшие для нас жирные кислоты, вит.гр.В.

В последнее время некоторые исследования утверждают, что многие виды консервов из тунца могут быть вредны из-за большого содержания в нем ртути, которая (в больших количествах!) привносит разрушительные последствия для организма. Избыток ртути может привести к торможению умственного развития и повреждению нервной системы.

Этому способствует загрязнения атмосферы благодаря выбросам фабрик и заводов. В свою очередь вся эта дрянь попадает в океан, и есть неутешительные предположения, что к 2050 году уровень загрязнения будет составлять 50/50.

Впрочем, нет необходимости паниковать, и исключать эту полезную рыбку из своего рациона, нужно только внимательнее отнестись к полученной информации и сделать соответствующие выводы. Например, не рекомендуется употреблять тунец деткам и беременным женщинам. А в общем, все же нет научного подтверждения, что тунец вреден для нас, поэтому просто используйте здравый смысл в его употреблении, и все будет хорошо.

Врачи говорят, что опасность от повышенного содержания ртути в тунце совсем не велика, и если есть его 1-2 раза в неделю, то пользы он принесет куда больше, чем вреда. А, как известно, снижая количество рыбки в своем рационе, люди чаще болеют сердечными болезнями и умирают. Раз в неделю можно есть консервированный тунец без вреда здоровью, особенно если он в собственном соку, а не в масле.

Свежий тунец польза и вред

У взрослых, которые каждый день едят тунца, могут появиться следующие симптомы:

  • дисбаланс;
  • сенсорные расстройства;
  • ухудшение состояния сердечно-сосудитой системы;
  • повышается риск сердечного приступа.
  • Но, эти симптомы почти сразу уходят, когда вы перестаете так часто есть рыбку.
  • В целом исследования показали, что хоть и вреден высокий уровень ртути в рыбе, но все же польза ее превышает вред, и если употреблять ее в меру, все будет со здоровьем отлично. Впрочем, это касается не только тунца, многая рыба сейчас повержена этой проблеме, это наши огрехи цивилизации.

А вообще конечно, лучше употреблять свежего тунца в тушеном, вареном виде, в качестве бутербродов, салатов, приготовленный на гриле, с соусом терияки или цитрусовыми, в запеченном виде, или жаренном при небольшой обработке.

Польза тунца

Омега-3 снижают риск сердечных недугов, инфарктов и инсультов, способствуют развитию мозга. Тунец, избранный в еду вместо жирного мяса, поможет вам контролировать свой вес

Снижает кровяное давление, так как содержит много калия.

Как усилить полезные свойства тунца

Полезен тунец для пожилых особ, так как наличие в нем полезнейших Омега-3 намного превышает вред от ртути. Особенно полезны салаты, где тунец соединяется с другими полезными продуктами в виде овощей, зелени и различных соусов. Привнесет пользу в таком салате шпинат, сельдерей, капуста, бобы. Вместо майонеза заправляйте салат оливковым маслом, соевым соусом, сметаной, добавляйте свежий укроп, перец, морковку. В качестве основы для бутербродов применяйте не белый, а темный, с отрубями хлеб, и вы тем самым получите отличную полезную и вкусную еду. Вместо макарон подайте к тунцу помидоры, маслины, петрушку, лучок, базилик, измельченный чеснок, брокколи, пармезан и вы усилите пользу рыбки во много раз.

Полезным и вкусным будет приготовление тунца на гриле, политого оливковым маслом и лимонным соком. В нем сохраняются все его прекрасные свойства. Кстати, полезнее есть мелкую рыбку, чем крупные особи, которые дольше живут, и, соответственно, больше накапливают вредных веществ.

skumbriya-retsept.ru

Свежий и консервированный тунец: польза и вред

Он, конечно же, не умеет исполнять заветные желания. Но при этом во всем мире ценится на вес золота. Огромная польза и уникальные свойства тунца в том, что он по своим питательным качествам и содержанию белка приравнивается к мясу! Причем это белок, который практически полностью усваивается организмом. Разве не чудо?

Впрочем, достоинств у филе тунца немало. Неслучайно эта рыба – частый гость на кухнях и приверженцев здорового образа жизни, и поваров знаменитейших ресторанов мира. В чем же ее польза и может ли ее употребление нанести организму вред?

Мясо или рыба?

По всем внешним признакам – конечно же, рыба. Он обитает преимущественно в океанических водах. С каждым днем потребление тунца растет. В одной только Японии, стране, где дары моря в особой чести, в год его отлавливают 43 тысячи тонн!

Почему же филе насыщенного красного цвета и столь богато белком? Ответ прост. В поисках пищи тунец ежедневно преодолевает огромные расстояния: рыбный косяк способен развивать скорость до 75 км/ч! Большая нагрузка на мышцы способствует образованию миоглобина, который и дает красный цвет. А развитая мускулатура и есть в чистом виде белок.

В чем польза?

Польза этого продукта доказана многочисленными исследованиями ученых – и миллионами женщин, которые с удовольствием добавляют в меню блюда из него:

  1. В 100 г филе содержится всего 120 кКал. Именно поэтому диетологи смело включают его в наиболее эффективные диеты и системы питания: вред фигуре оно нанести не может.
  2. Витаминный и минеральный состав рыбы поражает: в различном количестве в ней содержатся витамины А, D, E, витамины группы B, а также железо, цинк, медь, йод, селен, марганец, фосфор, калий, магний, кальций…
  3. Для сердечно-сосудистой системы польза тунца неоценима: входящие в состав рыбы жирные кислоты омега-3 и омега-6 помогают справляться с повышенным содержанием холестерина, укрепляя сосуды, уменьшая риск инфаркта и образования тромбов.
  4. Этот продукт – один из немногих содержащих все 8 незаменимых аминокислот, которые организм человека не синтезирует самостоятельно.
  5. Регулярное потребление тунца помогает справиться с засоренностью печени шлаками и токсинами.
  6. Укрепление иммунитета человека – еще одно великолепное свойство филе.
  7. Благодаря содержанию антиоксидантов и витамина E продукт способен продлить молодость. И это не красивая метафора: японцы, признанные любители и ценители тунца, редко выглядят на свой истинный возраст.
  8. Этот вид рыбы уникален тем, что в нем невозможно появление и размножение паразитов.
  9. Заменяя в рационе мясо на тунца, можно существенно укрепить нервную систему, улучшить работу мозга и избежать проблем со зрением.
  10. В составе тунца очень мало жиров, а польза тех, что содержатся в филе, высока: они активизируют обменные процессы в организме, способствуя похудению.

В чем вред?

Противопоказаний ничтожно мало, но все же они есть. В определенных случаях филе действительно может принести человеку вред:

  1. Тунец относится к семейству скумбриевых и вызывает аллергию у людей с повышенной пищевой чувствительностью к этому виду. Очевидно также, что тем, чей организм остро реагирует на любую рыбу, он противопоказан – хотя филе и красного цвета, все же это не мясо.
  2. Благодаря высокому содержанию белка продукт может принести вред людям с почечной недостаточностью – их организм просто не в состоянии его усвоить.
  3. Одна особенность тунца людям совсем не на руку: в его организме с годами накапливается ртуть. Поэтому от покупки чересчур крупной рыбы (а вес зрелой особи может достигать до полутонны) разумнее будет отказаться.
  4. Несмотря на все его достоинства тунца лучше не включать в меню женщин в период беременности и грудного вскармливания, а также детей до 3 лет: их ослабленному организму та же ртуть может нанести огромный вред.

Как выбрать консервированного тунца?

В России свежеотловленного тунца на прилавке, увы, не встретишь: рыба эта очень нежная и может храниться всего 3–4 дня. Но выход из ситуации есть. Консервированный тунец – достойная альтернатива филе. На волне популярности этого продукта консервы с тунцом стали изготавливать многие. Кому отдать предпочтение и не нанести при этом организму вред?

В продаже встречается консервированный тунец двух видов: в масле и в собственном соку. Если ваш бюджет на питание невелик, выбирайте консервы в масле: они, как правило, дешевле. Но это – едва ли не единственное их преимущество. Зато у приготовленного в собственном соку филе их масса. В консервированном таким способом продукте сохраняется вся польза свежей рыбы, он приятен на вкус и содержит минимум жира.

Еще одна любопытная деталь: порой производители смешивают в консервной банке филе особей молодых и постарше. А чтобы выровнять оттенки вкуса, заливают кусочки растительным маслом. Хотите увидеть на своей тарелке только нежный полезный продукт? Тогда вам нужен консервированный в собственном соку тунец.

Как правильно приготовить тунца?

Что делать с полуфабрикатами, понятно: консервы из тунца можно найти в списке ингредиентов многих салатов, соусов, многослойных бутербродов. А как поступить со свежим филе?

Французские кулинары неслучайно называют тунца морской телятиной. Запеченный с овощами, он способен подарить истинное наслаждение гурманам. Хорош он и в пицце. Рыбный суп с тунцом – прекрасный выбор первого блюда. А вот японцы предпочитают сырое филе – в составе всемирно знаменитого суши.

А вот любителям жареной рыбы нужно запомнить одно нехитрое правило: время обжарки с каждой стороны – не более минуты. Внутри кусок должен оставаться сырым. Иначе вместо ароматного блюда с тонким вкусом вы получите нечто сухое, очень твердое и не очень съедобное.

siladiet.ru

Тунец польза

Главная » Полезное » Тунец польза

Тунец: польза и вред свежей и консервированной рыбы

Морской тунец – рыбка вкусная и очень полезная, если выбирать его правильно. Рецептов приготовления тунца существует множество. Рыба обладает красивой красной мякотью, а характерный болотистый привкус и запах у нее полностью отсутствуют. Некоторые гурманы в Европе даже называют эту рыбу «морским цыпленком» за нежный и приятный вкус. В состав рыбы входит больше 25% белка, и это делает её одной из самых полезный в своем роде.

Лечебные и полезные свойства тунца

Правильно выбранная рыба поможет поддержать здоровье, подарит организму множество важных веществ и ферментов, а также защитит от развития различных заболеваний при регулярном употреблении. Самые полезные свойства тунца:

  1. Защищает человеческий организм от развития сердечных и сосудистых патологий. В состав рыбки входит множество полезных жирных кислот, которые благотворно воздействуют на всю сердечно-сосудистую систему, способствуют расщеплению вредного холестерина и нормализуют кровообращение.
  2. Полезна рыба и для мозговой активности, поэтому люди умственного труда должны употреблять тунец хотя бы 1 раз в 2 недели.
  3. Польза и вред тунца при наличии различных аллергий у медиков вызывают спорные мнения, но считается, что рыба помогает избавиться от дерматитов и других кожных аллергических высыпаний.
  4. В составе рыбы совсем нет углеводов, если она приготовлена без масла. Это делает блюдо на основе такого мяса полезным для людей с диабетом любого типа.
  5. Еще одна важная особенность мяса – профилактика онкологических заболеваний. Входящие в состав ферменты подавляют активность свободных радикалов, которые активируют рост опухолей.
  6. Влияет рыбка и на эмоциональное состояние человека, поэтому рекомендована к употреблению при сниженном настроении, невротических расстройствах и различных формах депрессии.
  7. Тунец помогает бороться с токсинами в печени, выводит их и нормализует выработку полезных ферментов в этом органе.
  8. Активные вещества в молекулярном составе рыбы прекрасно сказываются на красоте волос, кожи и ногтей.
  9. Помогает состав продукта справиться и с высоким давлением, а также защищает кости пожилых людей от остеопороза и других заболеваний костной системы.
  10. В состав продукта входит большое количество витамина A, который помогает сдерживать процессы старения и укрепляет иммунитет, а также витамин B1, нормализующий метаболизм. Благодаря такому составу тунец считается ценным продуктом в процессе похудения.
  11. Нормализует мясо и состояние репродуктивной сферы мужчин и женщин.
  12. Входящий в состав белок также полезен во время диеты, входит в состав меню спортсменов различных направленностей.

Важно! Тунец не подвержен заражению паразитами и гельминтами, и такое качество значительно повышает его полезные свойства.

Использование в кулинарии

Невысокая калорийность тунца позволяет использовать этот продукт в составлении практически любого меню (кроме вегетарианского разве что). Свежее филе рыбы готовят разными способами. Оно подходит и для запекания, и для приготовления супов, и для жарки. Нужно лишь правильно соблюдать технологию приготовления, потому что ингредиент отличается высокой чувствительностью к температуре, и при малейшем передерживании на огне он может стать жестким и невкусным.

Обладает тунец и высокой питательностью, поэтому насытиться им можно очень быстро, совсем без вреда для фигуры. Сохраняет свой чудесный аромат эта рыбка как в холодном, так и в горячем виде. Поэтому из него часто делают теплые и холодные салаты, различные закуски, домашние консервы и паштеты.

Уникальным образом используют консервированный и свежий тунец для приготовления различных соусов. В Японии он служит незаменимой частью суши, в Италии из него обожают готовить карпаччо (за основу берут свежее филе, слегка его обжаривают). Тонкие кусочки тунца идут в сэндвичи и пиццы. Вот пример одного из рецептов приготовления тунца — вкусные сэндвичи на ленч или обед:

  • на две банки консервированного тунца подготовьте 1 головку сладкого красного лука, пучок зеленого, немного майонеза, 2 ложки горчицы, 1 крупный огурец, яблоко, сельдерей, 2 яйца и немного зеленого салата;
  • подготовьте из любимого хлебушка четное количество тостов;
  • нарежьте все компоненты, кроме салата;
  • положите на один кусок хлеба лист салата, сверху — смесь с тунцом и овощами, накройте вторым ломтиком.

Можно приготовить нежный и полезный суп из тунца:

  • на 200 г свежей рыбы подготовьте ложку сливочного масла, луковицу, 100 г сельдерея и 200 г картошки, морковку, 0,75 л молока и 50 г муки;
  • нарежьте овощи кубиками, лук на сливочном масле до золотистой корочки доведите на сковороде;
  • добавьте к луку морковь, сельдерей и картофель, жарьте 5-8 минут;
  • переложить овощи в кастрюлю, залить водой, добавить 2-3 ложки молочка;
  • довести до кипения, а остатки молока смешать с мукой;
  • влить смесь молока в суп, варить до полной готовности овощей, затем посолить и подать с зеленью.

Таким образом, способов использования тунца в кулинарии очень много, уникальный вкус этой рыбы совместим практически с любыми овощами, макаронами, тестом, прекрасно «чувствует» себя и в супах, и в домашних заготовках.

Может ли быть от тунца вред?

Любая морская рыба таит в себе некоторую опасность. Тунец, польза и вред которого в большинстве случаев несопоставимы, однако, может причинить вред. Следует остерегаться употребления мяса слишком крупных особей, так как в них могут накапливаться за длительную жизнь тяжелые металлы – ртуть и некоторые другие опасные вещества.

Важно! Наибольший вред могут причинить консервы, если они обработаны неправильным образом, но об их выборе чуть ниже!

Нельзя есть тунец беременным и кормящим, а также маленьким детям. При наличии аллергии на какую-либо рыбу тунца следует вводить в меню маленькими порциями – по 20-30 г, затем следует наблюдать за реакцией организма.

При выборе свежего тунца следует обращать внимание на мясо. Если на нем есть темные пятна, от такой продукции лучше отказаться. Свежее мясо быстро теряет свои свойства, поэтому лучше выбирать продукт, «одетый» в вакуумный пакет.

Консервированный тунец

В консервированном тунце польза и вред тоже присутствуют в определенных «пропорциях». Однако правильная рыба сохраняет все свои витамины в процессе консервации. Консервированное мясо продается в двух видах: в собственном соку или масле. Предпочтение следует отдавать первой разновидности консервов, так как в них меньше жира и ненужных углеводов.

Консервированный тунец отлично сочетается с овощами и различными соусами, приправами, как и свежая рыба. Количество жирных кислот несколько снижено, но они всё равно остаются в составе в необходимом количестве.

Калорийность продукта

Калорийность тунца консервированного и свежего несколько отличается. Филе свежей рыбки в среднем содержит 139 ккал на 100 г. Консервы же будут отличаться по способу приготовления. Так, калорийность тунца в собственном соку составляет не более 96 ккал на 100 г, а жирный тунец в масле будет содержать почти 200 килокалорий.

Белков на 100 г тунца содержится 24,4 г (свежий), чуть меньше – в консервированном. Полезных жиров – не более 4,6 г.

Как выбрать консервы из тунца?

Перед походом в магазин следует запомнить несколько несложных правил по выбору консервированного тунца:

  1. Как только вы берете баночку в руки, необходимо сразу же оценить её качество. Если это европейский производитель, то на боковых поверхностях не должно быть никаких швов. Швы служат источником возникновения ненужной ржавчины и окисления, которое может проникнуть внутрь и испортить консервы. Деформированные банки способствуют изменению качества содержимого из-за давления.
  2. Дата – один из самых важных моментов в выборе консервированного тунца. Она должна быть выдавлена в момент внесения продукта в банку, т.е. цифры и маркировка должны быть выполнены изнутри. Если на банку нанесен штрихкод в виде даты, это должно насторожить покупателя (при трении пальцем он не должен стираться). Обязательно в маркировке должна присутствовать буква «Р», это говорит о том, что в банке содержится рыба, а не что-либо другое. Если такой буквы нет, то, открыв банку, вы можете наткнуться на самые невероятные вещи…
  3. Консервация тунца непосредственно в банке происходит в течение 3 месяцев. То есть, во время покупки банка должна быть «старше» указанного срока. Только тогда мясо приобретает нежный вкус и выделяет необходимые сроки.
  4. Банка с тунцом не должна сильно булькать. Она должна быть полностью заполнена мясом. Чем больше всплеска влаги вы слышите, тем меньше в упаковке рыбы.
  5. Хорошие консервы должны соответствовать ГОСТу. В состав такой баночки не входит ничего, кроме рыбы и соли. Иногда производитель добавляет перец.
  6. Идеальные консервы должны иметь надпись «альбакор». Это порода белого тунца, который считается самым полезным и вкусным. Присутствие такой маркировки гарантирует вам покупку настоящего тунца, а не подделки.
  7. Настоящий тунец обитает в основном в теплых водах, идеальные места для вылова находятся недалеко от Италии, Испании и Японии. Тунец из Таиланда и Сейшельских островов не обладает достаточным качеством. Нередко в таких консервах содержится темное мясо, которое европейские производители не позволяют себе добавлять в продукт. Консервы российского производства изготавливаются из замороженных ингредиентов.
  8. Чаще всего хорошие производители закладывают тунца цельным куском в банку, так как рыба эта весьма внушительных размеров (до 5 м в длину). Костей должно быть очень мало, либо они полностью отсутствуют. Мясо отличается крупными волокнами. Если вы видите в банке маленькие кусочки и расслоившееся мясо, то вряд ли перед вами тунец. Либо качество его оставляет желать лучшего.

И еще одно важное замечание: если есть возможность, то всегда употребляйте тунец в свежем виде. Консервы в России есть лучше не чаще 1-2 раз в несколько месяцев, так как ни правила их хранения, ни натуральность и подлинность не могут гарантироваться даже всеми необходимыми маркировками на банках.

Рецепт жареного тунца

polza-vred.su

Тунец

Среди видов рыбы тунец — самый популярный. Его ценность все более возрастает, так как с каждым годом популяции грозит существенное сокращение численности. Тунца также называют «розой морей» за соответственный цвет его мяса. Чем же так популярен тунец? Рассмотрим его характеристики.

Польза

Лабораторные исследования свидетельствуют о том, что тунец оказывает большой положительный эффект на ткани и органы человека.

  1. В мясе рыбы содержатся незаменимые жирный кислоты, оказывающие положительное влияние на систему сердца и сосудов, на работу мозга. Уровень холестерина при употреблении тунца снижается.
  2. Качество тунца неоспоримо, так как он не заражается вредными веществами и организмами.
  3. При регулярном употреблении в пищу мясо тунца исключена возможность развития онкологических опухолей.
  4. Имеет положительное воздействие на нервную систему и эмоциональный фон человека.
  5. Мясо тунца способно нормализовать уровень сахара в крови.
  6. Улучшает физическое состояние людей пожилого возраста.
  7. Употребление мяса тунца предупреждает закупорку артерий, снижая количество холестериновых бляшек.
  8. Блюда из тунца нормализуют нервную систему.
  9. Входящий в состав тунца белок способен усваиваться на 95 процентов, поэтому такая рыба — излюбленное блюдо культуристов.
  10. При постоянном употреблении тунца человек меньше болеет простудными заболеваниями, иммунитет становится более сильным.
  11. Постоянное употребление тунца повышает скорость метаболизма.
  12. Мясо тунца снимает аллергическое воздействие.

Вред

Несмотря на перечисленные выше достоинства тунца, его мясо может приносить некоторый вред: в этой рыбе, как и во всех хищных рыбах, может накапливаться ртуть, потому употреблять блюда из тунца следует с осторожностью. Рекомендуется также ограничить употребление данной рыбы при беременности, особенно при токсикозе.

Противопоказания

Мясо тунца настолько полезно, что из противопоказаний выделяют только индивидуальную непереносимость к данному виду рыбы.

Состав (витамины и минералы)

В химическом составе мяса тунца — много различных питательных веществ: витаминов, минералов, микроэлементов и др. Рассмотрим количественное содержание таких элементов в 100 граммах мяса рыбы.

№ п/п витамины и минералы количество в 100 граммах на что действует
1 витамин А

(ретинола ацетат)

0,89 мг борется со старением клеток организма, укрепляет иммунную систему
2 витамин В1 (тиамин) 0,34 мг благодаря этому элементу устанавливается стабильный метаболизм углеводов и жиров
3 витамин В2

(рибофлавин)

0,17 мг укрепляет ногти, волосяные луковицы, улучшает внешний вид кожных покровов
4 витамин В3 (ниацин) 0,03 мг оказывает сосудорасширяющий эффект, снижает холестерин, успокаивает нервную систему
5 витамин Д (эргокальциферол) 0,56 мг защищает от развития рахита, остеопороза
6 железо 1,67 мг способствует поддержанию уровня гемоглобина в крови
7 медь 2,23 мг участвует в регенерации костных тканей
8 цинк 0,9 мг обладает замечательным заживляющим действием, поддерживает гормональный фон
9 селен 3,44 мг обладает антиоксидантными свойствами

Пищевая ценность мяса тунца — 130 калорий.

Как готовить

Тунец — рыба очень жирная, но способна быстро сохнуть, поэтому приобретать ее нужно либо свежую, либо упакованную в герметичную упаковку. Цвет мяса свежего тунца должен варьироваться от светло-розового до ярко-розового. Тушка рыбы обычно имеет большие размеры, потому в продаже чаще встречается в виде стейков. Тут важно не ошибиться: стейк должен издавать свежий и приятный запах, без вкраплений рыбьего жира. Как лучше приготовить мясо тунца? Ниже представлены несколько классических рецептов.

  1. Жареный тунец в сковороде. В глубокую сковороду влить 2-3 ложки оливкового масла, раскалить и положить предварительно промытые под струей воды и слегка отжатые стейки тунца (толщиной не более 3 см) и обжарить на среднем огне. Время жарки — 9-12 минут. Готовая рыба должна расслаиваться, но сохранять розовый цвет. Для любителей необычной кухни можно рекомендовать перед обжаркой запанировать стейки во взбитом яйце и кунжуте с добавлением специй.
  2. Запеченный тунец в духовке. Для начала необходимо разогреть духовку до 200-220 градусов. На противень налить немного растительного масла, уложить стейки толщиной 2-2,5 см, сверху смазать растопленным сливочным маслом, посыпать солью, специями и выпекать минут 7-10. Большего времени для запекания тунца не требуется, потому как он очень быстро готовиться, а затем начинает сохнуть.
  3. Маринованный тунец. Для маринования тунца можно приготовить следующий состав: 2 части соевого соуса, 1 часть лимонного сока, 1 часть кунжутного масла, соль — по вкусу. Филе тунца толщиной 1,5-2 см укладывают в стеклянную емкость, переливая приготовленным маринадом и оставляют на 10-13 часов, после чего маринад сливают и филе слегка подсушивают. Подают с оливковым маслом, пересыпая зеленым луком.

Хранение

Хранить свежего тунца можно 1 день, лучше сразу после покупки приготовить. Как вариант — кусочки рыбы заморозить, предварительно обернув в целлофан. Если речь идет о хранении консервированного тунца, то такой срок указывается на упаковке и обычно составляет 2 года.

Как выбрать

Тунец продается в супермаркетах круглый год, но самое наилучшее время покупки — май-сентябрь. Как правильно выбрать рыбу? Уже говорилось, что тунец — рыба довольно жирная, поэтому должна быть очень свежей. При выборе необходимо обратить внимание, чтобы мясо было плотным, твердым, цвет — от розового до красного, аромат — приятный мясной. Не совсем свежая рыба обесцвечивается около костей либо имеет коричневый оттенок.

С чем сочетается

Часто тунец используется в консервах, который в салатах очень гармонично звучит. Консервы тунца сочетается с отварным картофелем, бланшированным либо зеленым горошком, оливками, свежими помидорами и огурцами, яйцами, сыром.

В свежеприготовленном виде тунец рекомендуется с отварным (жареным, тушеным) картофелем, рисом, овощами. Очень вкусная уха, приготовленная классическим способом из мяса или хребта тунца.

Тунец — рыба универсального назначения, поэтому из него всегда можно быстро приготовить вкусные и полезные блюда. Особенно это касается консервированного тунца, потому как рецептов приготовления блюд с его содержанием огромное количество.

prodgid.ru

Тунец: польза этой замечательной рыбы

Тунца любят и знают во всем мире. Что такое тунец? Это довольно-таки крупная рыба (до трех метров), которая относится к семейству скумбриевых. Обитает тунец в теплых водах тропических и субтропических морей. Сегодня он продается по всему миру.

Эта рыба славится своим нежным и неповторимым мясом, которое просто невозможно с чем-то другим перепутать, а сравнить ее можно разве только с парной телятиной. В Японии из нее очень часто делают суши. Вообще же стоит заметить, что больше всего данную рыбу потребляют именно жители данной страны. Тунец, польза которого велика, хорош еще и тем, что внутри него никогда не селятся паразиты. Этим могут похвастаться отнюдь не все рыбы, даже самые популярные и востребованные.

Польза тунца заключается еще и в том, что он является продуктом диетическим. Это удивительно в первую очередь потому, что не все диетические продукты приятны на вкус.

Тунец: полезные свойства

Данную рыбу исследовали немало. Ученые пришли к выводу, что человек, который ежедневно употребляет по тридцать грамм тунца, вдвое сокращает вероятность того, что ему в будущем придется страдать от какого-нибудь сердечно-сосудистого заболевания. Все дело в том, что в рассматриваемой рыбе повышенное содержание жирового комплекса под названием Омега-3. Да и вообще стоит сделать акцент на том, что тунец является самым настоящим кладезем витаминов, аминокислот, а также минералов и микроэлементов. Благодаря всему этому, люди, которые его регулярно употребляют его в пищу, имеют очень сильный иммунитет, а значит, болеют на порядок меньше всех остальных.

Польза тунца велика еще и по той причине, что он спасает нас от различных воспалительных процессов. Как правило, не обходящие его стороной люди всегда находятся в приподнятом настроении, часто улыбаются, невосприимчивы к стрессам, а о психических расстройствах знают только понаслышке. Содержащиеся в нем аминокислоты не дают нам стареть, а также защищают от рака.

Польза тунца известна и диабетикам: его мясо способно нормализовать уровень сахара в крови, а также очистить организм от холестерина. Врачи часто рекомендуют этот продукт еще и гипертоникам, и людям, проблемой которых является избыточный вес.

Доказано, что мясо тунца самым благоприятным образом сказывается на состоянии кожи, а также слизистых оболочек, которые имеются в нашем теле. Это значит, что его обязательно должны употреблять те люди, которым не дают покоя всевозможные заболевания кожи. Например, псориаз, экзема и другие.

Тунец, польза которого признана всеми, может порадовать еще и тем, что в нем содержится немалое количество витамина В6 и фолиевой кислоты. Эти вещества заметно снижают уровень гемоцистеина, который постоянно засоряет стенки сосудов. Это делает его незаменимым продуктом для тех людей, которые достигли (или скоро достигнут) пенсионного возраста.

Чудо-рыбу употребляют те, кто признает только здоровую и полезную пищу. Стоит отметить, что консервированный тунец, польза которого здесь еще не рассматривалась, тоже очень хорош. Это можно объяснить тем, что данная рыба не теряет своих свойств даже будучи консервированной.

Также из него делают паштеты, соусы, различные салаты, с ним пекут очень вкусные пироги. В Америке, например, очень большой популярностью пользуются сэндвичи с ним. Его едят с картошкой, макаронами и прочими традиционными гарнирами. Не удивляйтесь, если вам в каком-нибудь заведении предложат попробовать пиццу с тунцом.

Тунец, польза которого очевидна, все-таки имеет противопоказания. Есть его не рекомендуется тем, у кого обнаружена почечная недостаточность, а также тем, кто страдает индивидуальной непереносимостью данного продукта. Ограничить себя в его потреблении должны беременные и кормящие женщины. Маленьким детям давать его не рекомендуется.

fb.ru

Калорийность тунца, его польза и вкус

Человека многое роднит с хищниками, поэтому он не может обойтись без животного белка в своем рационе. Другой вопрос в том, как получать необходимую порцию этого ценного строительного материала для наших мышц? Кто-то остаётся верным мясоедом и готовит стейки с кровью, кто-то получает растительный белок из бобовых, но золотой серединой стала рыба. Она быстрее мяса переваривается и сохраняет намного больше полезных элементов после тепловой обработки. Людей, сидяих на диете, привлекает низкая калорийность тунца и обильное содержание в нем белка.

Что это за рыба?

Тунец принадлежит к рыбам семейства скумбриевых. Это довольно большая рыбина. Например, в Новой Зеландии был установлен рекорд – там был выловлен тунец, весом в 335 килограммов. Его трудно было не столько поймать, сколько вытащить. Да и обрабатывать такого гиганта отнюдь не легко.

Тушка рыбы напоминает по форме торпеду, что способствует быстрому передвижению в толще воды. Тунец – отчаянный спринтер: он может развивать скорость до 77 км/ч. Весь его секрет в серпообразном спинном плавнике. Постоянное движение позволяет нагревать кровь выше температуры воды в океане. Найти пищу тунцу трудно, для этого приходится преодолевать огромные расстояния. Надо сказать, что питание у этих рыбок на удивление диетическое.

Они предпочитают пелагических ракообразных, мелких рыбёшек и некоторых головоногих моллюсков. Увы, в наших широтах такую рыбу не выловишь, так как они обитают в тропиках. Есть и исключения - наиболее крупные особи встречаются в прохладных северных водах.

Зачем его ловить?

Гурманы высоко ценят тунца по многим причинам. Всего существует шесть разновидностей этих рыб, причём по длине все они могут достигать трёх метров. Рыбы очень плодовиты, они откладывают до 10 млн икринок. У тунца чистое мясо, крупные кости, и потому кушать его легко и приятно. Мясо богато белком и отличается быстрой усваиваемостью. По этому показателю может быть приравнен к красной икре тунец. Калории в процессе трапезы, кстати, можно не считать, ведь в рыбе мало жира – максимум 19 %, а зато не счесть полезных минералов и аминокислот. В мясе найдены витамины группы B, жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты.

Низкая калорийность тунца позволяет считать его диетической рыбой.

Кушаем тунца на диете

Если человек следит за собственным весом, то он не обязан употреблять в пищу исключительно зелень и овощи. Обезжиренные продукты - это тоже не панацея. А вот полезные жиры и белковая пища станут верными помощниками в борьбе за осиную талию. Тунец в собственном соку калорийность имеет крайне маленькую - от 108 калорий на 100 грамм. При этом он относится к белковой пище и потому вызывает длительный эффект насыщения, заряжает энергией.

Если на завтрак съесть порцию тунца, то вы не проголодаетесь вплоть до следующего запланированного приёма пищи. Если употреблять его регулярно, то существенно снижается риск развития сердечнососудистых заболеваний, улучшается функционирование мозга, налаживается зрение. Удивительно, но это мясо способствует минимизации болевых ощущений при артрите, ревматизме и артрозе. Воспаление, кстати, тоже спадает. Это хорошая профилактика заболеваний для пожилых людей и студентов. Кушайте тунца для укрепления ЦНС и для стабилизации веса. За счёт нейтрального вкуса эта чудо-рыбка может употребляться в пищу как самостоятельное блюдо и как гарнир. Очень вкусно есть тунца с зеленью, чесноком и томатом.

О консервах

Многие люди сомневаются в том, что ту же пользу принесёт тунец консервированный. Калорийность его может быть выше, чем у чистого мяса, так как при приготовлении добавляются соль, перец и другие специи. Кроме того, всё зависит от выбранного продукта. Тунец в масле будет более калорийным по сравнению с аналогичным в собственном соку. Рыбка в томате займёт среднее значение между выше упомянутыми. Если вы следите за фигурой, не бойтесь использовать в своем рационе тунец консервированный. Калорийность его может колебаться в районе от 190 калорий на 100 грамм и выше, но зато вы будете сыты весь день. Консервированный продукт не менее полезен, чем свежая рыба, хотя количество полезных элементов в его составе немного снижается. Консервы не должны занимать основу рациона, но можно понемногу употреблять их даже ежедневно: сегодня сделать салат с тунцом, завтра испечь пирог с ним в начинке. Если подойти к делу с фантазией, то можно получить разнообразное меню, а низкая калорийность тунца позволит именовать рацион диетическим.

Что говорят диетологи?

Многочисленные исследования выявили уменьшение риска развития раковых заболеваний при систематическом употреблении в пищу мяса тунца. Любители этой рыбы имеют крепкий иммунитет к разным заболеваниям. У них остаётся в норме уровень сахара и холестерина. Большое количество селена в рыбе позволяет очищать печень от токсинов, регулировать пищеварительную и кровеносную системы. Кстати, тунец почти не подвержен заражению паразитами, что так распространено среди других рыб. Не только худеющим понравятся низкая калорийность тунца и его приятный вкус. Люди, довольные своим весом, распробовали эту рыбу и поняли, как просто можно с ней готовить различные блюда. По сути, ей можно заменить мясо полностью! Причём не обязательно становиться вегетарианцем. Просто отведайте эту чистую и полезную рыбку.

fb.ru

Чем полезен тунец?

Оливия Фрейзер

Многие до сих пор не могут определится с тем, что же все таки такое — тунец. По форме рыба, а по содержанию ничем не уступает мясу. Мясо тунца имеет столь благородный вкус, что рыбаки уверены: тунец питается сказочными подводными деликатесами, поэтому ловить его надо только на благородную наживку. По словам рыбаков, прежде приманку для тунца каждый изобретал сам и держал ее в строжайшем секрете. На достойное угощение тунец клюет сразу. Мясо тунца на самом деле — сокровище. В нем такое количество фосфора и витаминов, что ведущие университеты США (Беркли и Гарвард) ввели блюда из тунца в обязательное меню студентов во время сессии и рацион научных сотрудников, решающих проблемы государственной важности. «Тунец — это пища для ума!», — утверждают ведущие диетологи Америки. Регулярное потребление тунца благоприятно влияет на организм, ведь в нем содержится немало витамина D,жирных кислот Омега-3(которые на 50% сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают функционирование мозга и способствуют снижению веса) и селена при оптимальном соотношении калия и натрия. Также тунец богат витаминами и фосфором. Поскольку тунец требует особого способа приготовления, большую популярность среди потребителей получил консервированный тунец, который активно используется в приготовлении различных блюд, в том числе и салатов. Тунец — это один из немногих видов рыб, которые не теряют полезных свойств при консервировании. Oн почти не содержит жира и производится с добавлением минимального количества соли для усиления вкуса. Для бодибилдеров тунец — рыба очень привлекательная. Богатое белками, нежирное и легкое в приготовлении мясо тунца содержит все аминокислоты, необходимые для роста мышц. Французы называют его «морской телятиной « из-за нехарактерного для рыбы вкуса, и именно это качество принесло тунцу особую популярность и стало причиной «тунцового бума». Тунец широко используется в европейской и японской кулинарии. Существует множество вариантов его гастрономического применения. Из тунца готовят множество блюд: жарят на решетке, запекают и добавляют в выпечку, тушат, варят, вместе с овощами добавляют в салаты. Например, типичный салат по-тунисски — это тунец, мелко нарезанный лимон, помидоры и огурцы с приправой из оливкового масла, уксуса и пряностей. Тунец обладает всеми полезными свойствами рыбы и, сверх того, считается одним из безупречных природных источников витамина D и кальция. Регулярное употребление этой рыбы снижает содержание триглицеридов, повышает уровень полезного холестерина. Рекомендуется покупать консервы тунца в собственном соку. Тунец в масле содержит слишком много жира, но это совсем не жиры омега-3.Чаще всего это рафинированное оливковое масло или любое другое растительное масло подешевле. http://www.genon.ru/GetAnswer.aspx?qid=d2c1604c-8357-4276-9a1d-b6acf9c65875

Alex

Огромная польза тунца заключается в ненасыщенных жирных кислотах Омега 3 и 6, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и мозга. При низкой калорийности (менее 150 Ккал в 100 граммах) , тунец отличается высоким содержанием белков. В нём содержатся все необходимые для роста аминокислоты, а также витамин В3 (никотиновая кислота) , способствующий хорошему функционированию нервной системы. И, наконец, консервированный тунец богат железом и магнием - важными элементами, которых часто не хватает нашему организму.

Рашид Габбасов

Проще и дешевле нашу камбалу есть. Состав практически тот же у синебрюхой. А в рыбе самое смачное жир. Попробуйте калуги балык, или тёшки семги, печёнку налима, щёчки судака и это все в кулебяку. А уха из голянов крупных (более 20 см) вообще песня души. Про стрелядь, омуля, хариуса, линка и тайменя вообще не пишу.

Можно припомнить осетра, муксуна, навагу, ерша и даже толстолобика. Мериканци мозги нам парят.

Тунец - вкусная и полезная рыба. Вкус тунца напоминает говядину. И с точки зрения медицины, благоприятно влияет на организм человека, т. к. содержит много белка, восемь жизненно важных аминокислот и усваивается организмом быстрее, чем мясо. Тунец лидирует среди рыб по количеству жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6, которые снижают холестерин. А мы знаем, что из-за холестерина развивается атеросклеротические тромбы. Второе место занимает форель, третье - сёмга. Также в тунце много цинка, фосфора и большое содержание витамин из группы В. Из-за огромной скорости перемещения под водой у тунца развиты мышцы, поэтому в них много белка миоглобина он красного цвета. Поэтому тунец так похож на мясо. Америка дала тунцу второе название – «морской цыпленок» .

polvr.ru


Смотрите также