Пальмовое масло в детском питании вред или польза


Пользу или вред приносит пальмовое масло в детском питании

В этой статье вы узнаете о вреде и пользе пальмового масла, которое есть в составе детских смесей. Компонент содержит полезные вещества, но он может быть опасен для неокрепшего организма малыша.

Каждая заботливая мамочка старается выбирать для своего ребенка все самое лучшее. Особенно тщательно она должна подходить к организации детского питания. Изучая состав продуктов для детей, очень часто можно обнаружить такой компонент, как пальмовое масло. Многие родители озадачиваются, не опасно ли  пальмовое масло в детском питании, вред или польза будет организму ребенка от него. Чтобы определить природу этого компонента и способы влияния на организм малыша, следует подробно изучить все его свойства.    

Многие эксперты твердят о вреде такого масла и его негативном влиянии на организм не только малыша, но и взрослого. Они утверждают, что эта добавка с трудом усваивается человеческим организмом. Такие факты и заставляют родителей усомниться в ее безопасности в детском питании. Так ли это на самом деле?

Является растительным сырьем, которое производится из мясистой части плодов масличной пальмы. Это вещество производилось много веков назад, о чем говорят раскопки археологов в Древнем Египте. Пальмовое масло имеет красновато-оранжевый оттенок, характерный аромат и вкус, которые свойственны плодам самого дерева.

Такой продукт используют в детских молочных смесях, в растворимых кашах, печенье, конфетах и т.д. Зачем добавляют его в детские смеси и кондитерские изделия?

Масло увеличивает срок хранения продуктов, повышает их устойчивость к воздействию окружающей среды. А сладковатый вкус, который придает смесям такой компонент, нравится практически всем маленьким детям, которые едят его с удовольствием.

В его составе находятся такие элементы: витамин А, насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая кислота), витамин Е и коэнзим Q10. Последнее вещество – сильный природный антиоксидант, который благотворно воздействует на структуру и состояние волос, ногтей и кожи.

Насыщенные жирные кислоты необходимы растущему организму малышей для формирования энергии, благодаря которой они растут и развиваются. Они максимально приближают состав детских смесей к составу грудного материнского молока, в котором содержится пальмитиновая кислота. В коровьем и козьем молоке ее нет. Процент усвоения пальмового масла организмом даже больше, чем у коровьего молока (у первого – 96%, у второго – 90%).

Имеет значительную ценность для организма и содержит много витаминов в своем составе только красное пальмовое масло. Оно очень дорогостоящее и поэтому в производстве детского питания его применяют не часто.

Недобросовестные производители добавляют в растворимые каши, детские молочные смеси и сладости твердое пальмоядровое масло после его термической обработки и очистки. Таким образом, ингредиент теряет антиоксиданты и большое количество витамин, приобретает высокий уровень токсичности для сердца, печени, почек, репродуктивной системы ребенка.

Организм малыша еще не приспособлен переваривать и усваивать тяжелые компоненты продукта. Негативное влияние на здоровье имеют такие особенности компонента:

  1. Большое количество пальмитиновой кислоты в составе. Она имеет свойство связываться с кальцием и выводиться с ним из организма. Поэтому ребенок может со временем ощутить нехватку кальция. Чтобы это предотвратить, следует давать малышу дополнительные витаминные комплексы.
  2. Высокая температура плавления (около 33-38 градусов). Это значит, что данное масло не всегда полностью и до конца расщепляется в человеческом организме. Уровень усвоения полезных веществ снижается. Также оно может оседать на стенках пищеварительного тракта, сосудов и других органов. Это может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Поэтому детям с проблемами сердца такие смеси противопоказаны.
  3. Содержащиеся в сырье кислоты способны нарушать функции пищеварения. Из-за этого у детей часто появляются неприятные колики и запоры.

Явный вред ребенку нанесет только сырье низкого качества. Добросовестные ответственные производители стараются изготавливать детские смеси только с продуктом высшего качества, без добавления дополнительных веществ.

В России в детских молочных смесях оно используется в соответствии с санитарными правилами и нормами. Компании, изготавливающие детское питание, должны придерживаться установленных правил, но некоторые все же применяют некачественное сырье. Именно оно по-настоящему опасно в составе детского питания.

Чтобы понять, чем вредно пальмовое масло в детских смесях, нужно разобраться в его негативных свойствах. Слабый и еще не до конца сформированный организм малыша не способен переваривать тяжелые жиры пальмового масла. Частично они просто выводятся органами выделения, лишний раз нагружая организм ребенка. Главной проблемой является пониженная функция усвоения кальция. А это представляет угрозу плохого и неправильного развития костей.

Проблемы с пищеварением – еще один побочный эффект употребления некачественного компонента. В кишечнике от него образовываются пробки, которые вызывают неприятные боли и колики, поносы и запоры. При частом и регулярном приеме в дальнейшем это может привести к осложнениям в пищеварении.

Известный педиатр доктор Комаровский утверждает, что большой опасности такой ингредиент в составе питания для детей не несет. Он говорит, что данным продуктом более приемлемо заменить материнское молоко, пальмовое масло лучше, нежели коровье молоко.

Смесь состоит из уже обработанных белков, которые максимально приблизились по своим характеристикам и природе к материнскому молоку. Главное, чтобы продукт был приготовлен правильно, из чистого, высококачественного сырья. Так, педиатр больше склонен говорить о пользе пальмового масла, нежели о его вреде.

Многие производители выпускают детские смеси без пальмового масла в составе. Это продукты премиум-класса. Их главные компоненты – пробиотики и пребиотики. Они имеют такую пользу:

  • положительно влияют на пищеварение ребенка;
  • формируют и поддерживают здоровую микрофлору кишечника;
  • уберегут малыша от возникновения коликов, отрыжек и запоров;
  • крахмал и медь в составе детского питания только улучшат переваривание продуктов и обеспечат их хорошее усвоение;
  • особый элемент лютеин, который находится в смесях, необходим для поддержания развития зрения и мозга.

Добавление в рацион ребенка детских смесей с содержанием пальмового масла не принесет вреда, если выбрать качественный и проверенный продукт. Родители, которые все же опасаются за самочувствие своего малыша, должны вводить эту пищу постепенно, небольшими порциями.

Основным в питании делать детские смеси с пальмовым сырьем также не обязательно, но строго убирать их из меню тоже не следует. Просто следите за самочувствием ребенка и его состоянием здоровья, и вам станет ясно, давать ли ему молочные смеси с данным компонентом или нет.

pitaniedetyam.ru

Пальмовое масло в детском питании

Мамочка, которая заботится о своем ребенке, должна иметь обширные знания в сфере здорового питания. Не доверяйте броской рекламе, доверяйте фактам. Узнайте правду о пальмовом масле в детском питании.

Фото: depositphotos.com Автор: tristantan71

Кому и зачем это нужно

Изначально добавление пальмового масла в детские продукты приветствовалось диетологами и педиатрами. До сих пор есть специалисты, уверенные в его благоприятном действии на организм, особенно для детей на искусственном вскармливании.

Дело в том, что в состав коровьего и козьего молока не входит пальмитиновая кислота, которой много в материнском молоке. Вот почему в детском питании уже традиционно содержатся растительные источники пальмитиновой кислоты.

Популярные масла в детских молочных смесях:

  • пальмовое,
  • кукурузное,
  • соевое,
  • подсолнечное,
  • кокосовое и ряд других.

Но именно пальмовое покрывает ¼ потребности младенца в жирах, – утверждают производители.

Как пальмовое масло вредит ребенку?

Результаты важного открытия, опубликованные в американском журнале «Педиатрия», всколыхнули общественность и вызвали жаркие споры. Исследования показали, что пальмовое масло плохо усваивается грудничками, при этом у них наблюдается снижение плотности костной ткани (деминерализации костей) и нарушение пищеварения.

Непереваренная кислота в кишечнике младенца реагирует с кальцием и приводит к образованию мыльной субстанции. У детей на такой диете часто наблюдаются запоры, их мучают газы, а кости растут и развиваются медленно.

«Красное» против пальмоядрового

Как у любого другого натурального продукта, у пальмового масла есть свои преимущества.

Но высокий уровень антиоксидантов и витаминов, а также относительная безопасность характерны именно для сырого «красного» масла, которое добывают из мякоти плодов масличной пальмы. Оно на 50 % состоит из насыщенных жиров и на 40 % – из мононенасыщенных. Среди жиров последнего типа преобладает полезная олеиновая кислота – ключевая составляющая оливкового масла. Такой продукт содержит:

  • витамин A для растущего организма;
  • витамин E для насыщения клеток мозга кислородом;
  • коэнзим Q10 – антиоксидант широкого спектра действия;
  • насыщенную пальмитиновую кислоту, близкую по своей химической формуле грудному молоку.

Красное пальмовое масло стоит дорого, поэтому в индустрии детского питания его не используют.

В молочные смеси, сладости и растворимые каши попадает другое, твердое пальмоядровое масло после очистки и термической обработки, т. е. в окисленном состоянии, потерявшее часть витаминов и антиоксидантов. Это означает высокий уровень токсичности для печени, почек, сердца, легких и репродуктивной системы.

Оно дешевле и содержит просто убийственное количество насыщенных жиров: до 82 %. Для сравнения: в оливковом масле 14 – %, а в рапсовом еще меньше – всего 7 %. Но именно такое пальмовое масло добавляют в детские смеси.

Хотя оно опасно даже для взрослого человека и грозит развитием сердечно-сосудистых заболеваний.

В докладе 2005 года Общественного Центра Науки США под названием «Жестокое масло: как оно вредит здоровью» сообщается: «Пальмовое масло менее вредное, чем гидрогенизированное соевое, но его никак нельзя назвать полезным и поставить в один ряд с другими растительными маслами».

Когда сладость не в радость

Пальмовое масло добавляют не только в молочные смеси. Это распространенный ингредиент в готовых кашах и детском печенье. Малышам такая пища нравится, ведь она имеет сладковатый вкус и нежную консистенцию. Но что скрывается за этим – большой вопрос.

Детское питание с пальмовым маслом выпускают еще по одной причине – длительный срок хранения, поскольку оно обладает высокой степенью устойчивости к воздействиям среды. Другими словами, это экономически выгодно.

Детские смеси без пальмового масла

Грудное молоко – самое лучшее, что можно предложить своему ребенку. Оно содержит практически все необходимые белки, жиры и сахара, укрепляет иммунную систему грудничка и не вредит кишечной микрофлоре.

Если же без искусственного вскармливания никак не обойтись, по возможности покупайте детские смеси без пальмового масла и других вредных ингредиентов. Их не так уж и много на российском рынке.

Выбирайте продукцию с пометкой «Premium». Она предназначена для питания недоношенных детей и грудничков в возрасте до полугода. Такую продукцию выпускают, например, фирмы «Similac» (Симилак) и «НЭННИ». Их молочные смеси содержат комбинацию других растительных масел. У «Similac» это сочетание соевого, сафлорового и кокосового масел.

Что касается детских каш, обратите внимание на торговые марки «Спелёнок» и «Heinz» или готовьте своему малышу домашние кашки.

Другие опасные компоненты детского питания

Еще один опасный ингредиент в детском питании – каррагинан, получаемый из водорослей. Он предназначен для стабилизации молочных жидкостей. Исследования на животных показали, что это соединение приводит к воспалению кишечника и раку толстой кишки. Европейский Союз запретил использование данной добавки во всех детских смесях, но в США запрета на каррагинан все еще нет.

Покупать ли детское питание с пальмовым маслом и каррагинаном – решать только вам. Маме лучше знать, что полезно, а что нет ее малышу.

Советуем также почитать: Польза и вред рисовой муки в детском питании.

pitaniedetok.ru

Пальмовое масло в детском питании: польза или вред?

Есть или не есть… А если есть, то что? Вопросы питания всегда интересовали общественность, а уж детского – и подавно. Современные родители обеспокоены тем, что на самом деле содержится в продуктах питания для детей. Многие слышали о пальмовом масле и теперь с опаской читают этикетки на банках и коробках с детским питанием. Что же все-таки такое пальмовое масло, насколько оно вредно или же полезно для детей, попробуем разобраться.

Зачем ребенку пальмовое масло?

Пальмовое масло – разновидность растительного масла. Его добывают из масличной пальмы, перерабатывая мякоть ее плодов. Получать и применять в различных целях пальмовое масло научились еще несколько веков назад.

Используется такое масло во многих продуктах детского питания: каши, молочные смеси, печенье и т.д. За основу в детских молочных продуктах берется коровье молоко, но из него убирают жиры, которых нет в грудном молоке. Именно эти жиры производители и стараются заменить более естественными, используя смесь различных растительных масел.

Пальмовое масло богато полезными веществами: витамины A, E, K, насыщенные жирные кислоты, а также коэнзим Q10 (в красном пальмовом масле). Согласитесь, трудно переоценить пользу этих веществ для организма ребенка. Однако есть определенные «но», которые легко могут перечеркнуть все достоинства этого продукта.

Вредно ли пальмовое масло для ребенка?

Несмотря на все свои преимущества, пальмовое масло способно оказать негативное воздействие на организм ребенка. И виной тому целый ряд причин:

  • достаточно высокая температура плавления. На деле это значит, что в организме человека пальмовому маслу не всегда удается полностью раствориться и усвоиться;
  • содержание различных кислот, которые способны нарушить пищеварение. Нередко на фоне употребления пищи с содержанием пальмового масла у маленьких детей возникают колики и запоры;
  • большое содержание в масле пальмитиновой кислоты. Именно эта кислота соединятся с кальцием и выводится вместе с ним из организма. Соответственно, ребенок может недополучать необходимый ему объем кальция.

Именно эти основные доводы приводят в качестве доказательства вреда пальмового масла. Доводы вполне достаточные, чтобы внимательно читать этикетки, ограждая своего ребенка от подобной напасти. Но на самом ли деле все так плохо?

Поскольку пальмовое масло является сложным соединением элементов с различными физическими и химическими характеристиками, то температура его плавления составляет около 33-38 градусов (так называемая скользящая точка плавления). Исследования показывают, что пальмовое масло на 95,8% усваивается организмом. В принципе, цифры вполне приемлемые.

Пальмитиновая кислота содержится в достаточном количестве не только в пальмовом масле, но и, к примеру, в грудном молоке. Кроме того, гораздо полезнее кормить ребенка специальной смесью (в случае невозможности кормления грудью) даже с содержанием пальмового масла, чем тем же коровьем молоком. В коровьем молоке содержатся жиры, принципиально отличные от тех, что присутствуют в грудном молоке. Растительные жиры в этом плане намного естественнее для малыша.

Пальмовое масло не только придает еде сладковатый привкус (что дети с радостью оценивают), но и увеличивает срок хранения продукта. Использовать именно это масло производителям, безусловно, на руку, особенно, учитывая относительно небольшую стоимость пальмового масла.

Детское питание без пальмового масла

Большинство готовых детских каш содержат пальмовое масло. Даже внимательно читая состав продукта, не всегда можно его увидеть. Производители часто обобщают, скрывая пальмовое масло под «растительными жирами». Но все-таки это не такая уж большая проблема, ведь, как вариант, каши можно не покупать, а варить самим.

Молочную смесь нелегко (да и нежелательно) чем-то заменить, кроме как грудным молоком. Но существуют детские молочные смеси, не содержащие пальмового масла. Если для вас это принципиально – внимательно изучайте этикетки и находите «свои» продукты. Обычно такая продукция идет с маркировкой PRE и предназначена для питания детей первого полугодия жизни.

Существуют так называемые казеиновые детские смеси, в которых нет пальмового масла, но они плохи тем, что содержат недостаточное количество белка. Также в продаже есть детское питание, в состав которого входит бета-пальмитиновая кислота, получаемая путем искусственного изменения структуры той же пальмитиновой кислоты. Такие смеси и каши лучше усваиваются ребенком.

Кормить или не кормить ребенка питанием, содержащим пальмовое масло – исключительное дело каждого родителя. Прекрасно, если у вас есть возможность выбора детского питания. Самое главное – подходить к выбору с хорошей долей здравого смысла.

Екатерина Рябова специально для www.kinderok.ru. При использовании материалов активная индексируемая ссылка на www.kinderok.ru обязательна.

www.kinderok.ru

Пальмовое масло в детском питании. Вредно ли оно?

Прежде чем купить продукт детского питания, многие из нас внимательно изучают его состав.

Мы хотим убедиться в том, что в пище, которой мы планируем кормить своих малышей, отсутствуют консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса, красители (те самые злощасные «Е-шки»), а также выискиваем наличие компонентов, что характеризуются сомнительными свойствами.

В перечень последних вошло пальмовое масло. Не слишком ли мы строги к этому продукту и стоит ли ставить кашку, смесь или пюре обратно на полку, если на этикетке указано его присутствие в процентном соотношении?

Из этой статьи вы узнаете:

Оказывается, это далеко не современный продукт. Его использовали еще 5 тысяч лет назад в древнем Египте, свидетельством чего стали найденные в гробницах фараонов занятные артефакты – амфоры, доверху заполненные этим растительным веществом.

Как известно, египтяне окружали своих усопших царей только самыми необходимыми вещами и предметами, а значит, пальмовое масло для них было более, чем ценным и нужным.

Само по себе пальмовое масло – это продукт, который добывают из плодов масличной пальмы. Выжимка производится холодным методом из мякоти плода, далее масло проходит необходимые стадии очистки и осветления, после чего полностью готово для дальнейшего применения.

Это масло наиболее востребовано в пищевой, фармацевтической и косметологической промышленности. Это объясняется его сравнительно низкой себестоимостью и высокими качественными характеристиками:

  • Оно хорошо хранится и не требует введения в свой состав консервантов;
  • Оно практически не поддается окислению, а потому долго сохраняет свой первозданный вкус, цвет и запах;
  • Оно богато жирными кислотами – пальмитиновой, олеиновой, лауриновой, миристиновой, стеариновой, ленолевой и мн. другими;
  • В нем содержится рекордное количество витамина Е и бета-каротина, синтезирующего в организме человека в витамин А;
  • В нем отсутствует холестирол, что указывает на хорошую усваиваемость этого продукта человеческим организмом.

Пальмовое масло в детском питании – заслуженная или необоснованная сомнительная репутация

Теперь, когда мы знаем, что из себя представляет этот продукт, перейдем к его рассмотрению через призму употребления в детском питании.

Как уже было сказано ранее, в состав пальмового масла входят разнообразные жиры. Неожиданно, но большая их часть входит в состав грудного молока, так что хотим мы того или нет, но данные вещества ребенку знакомы и без промышленного питания.

Основные аргументы против употребления пальмового масла, что озвучены на сегодня, следующие:

  • не усваивается детским организмом;
  • повышает уровень холестерина в крови;
  • нарушает липидный обмен;
  • вызывает нарушения стула у детей;
  • является канцерогеном;
  • запрещено в большинстве стран мира.

Каждому вышеизложенному пункту есть пояснения и они следующие:

  • Степень усвояемости пальмового масла становится понятной при сравнении. Так, коэффициент усвояемости молочного жира – 90,7%, пальмового масла – 95,8%;
  • Оно нейтрально воздействует на состав крови, более того, клинические исследования показали, что оно, напротив, снижает уровень холестерина на 7-38 %. А вот пальмоядровое масло (добытое из ядер пальмового плода) действительно негативно сказывается на составе крови;
  • Липидный обмен в организме ребенка ни коим образом не нарушается при употреблении пальмового масла. Благодаря входящим в его состав моно – и полиненасыщенных кислот (Омега-9 и Омега-6), организм получает надежную защиту от ожирения и многих опасных заболеваний;
  • Этот продукт улучшает систему пищеварения и работу желудочно-кишечного тракта в целом. А все благодаря витаминам, фитостеролам, фосфолипидам и жирным кислотам;
  • Канцерогенные, токсичные вещества, возникают при многократной нагревании масла, но все мы знаем, что продукты детского питания производятся самым щадящим способом, так что назвать пальмовое масло опасным для здоровья ребенка – нельзя;
  • То, что пальмовое масло не используют европейские производители детского питания – заблуждение. На этикетке дорогой смеси или каши эта информация скрыта. Написано коротко – растительное масло (коим пальмовое и является).

Куда без ложки дегтя…

Для того, чтобы читатель мог объективно и беспристрастно оценить изучаемый компонент детского питания, приведем и его слабые стороны. Начнем, пожалуй, с мощного маркетингового обмана.

С точки зрения химии, пальмовое масло отнюдь не масло, а скорее – жир. При комнатной температуре любая разновидность масла имеет жидкую консистенцию, а пальмовое стоит плотным брикетом.

Опасность этой субстанции кроется в ее классификации: есть пищевое, а есть техническое сырье. Первое должно идти в производство продуктов питания, второе – в косметическую и бытовую промышленность. Но, гарантий соблюдения сферы применения масла никто не дает, уж слишком большой соблазн экономии, в первую очередь – собственных финансовых ресурсов производителя.

Далее, о насыщенных жирах. Их попадание в организм в контролируемой дозе безвредно и даже полезно, однако, если ее превысить, то риск нарушения сосудистой системы, а также снижение активности выработки инсулина существенно вырастает.

Экзотическое растительное масло имеет еще одну особенность: попадая в кишечник младенца, оно связывается с «местным» кальцием и безвозвратно выводит его из организма с каловыми массами. В чем опасность? В том, что кальций так и не выполняет возложенной на него функции, в последствие чего у ребенка может возникнуть дефицит этого важного «строительного» элемента, что выражается в хрупкости костей, зубов, волос, низкой свертываемости крови и расстройстве нервной системы.

Мнение педиатров и диетологов по этому вопросу + реклама одного из производителей:)

  • Оно плавится при температуре 33-39 градусов (температура в желудке человека достигает 40 градусов), так что то, что оно «застилает» желудок – миф, да и расщепляет жир даже не температура, а желудочная кислота;
  • Оно богаче витамином А, чем рыбий жир;
  • Витамина Е в пальмовом масле больше чем в оливковом;
  • Цена пальмового масла не намного ниже цены подсолнечного масла;
  • Оно не усиливает вкус пищи, так что вкусовую зависимость оно не вызывает;
  • В детское питание входит пальмовое масло высшего качества, прошедшее сертификацию и нормы контроля;
  • Главной причиной отказа использования подсолнечного масла в детском питании является низкий показатель содержания в нем необходимой ребенку пальмитиновой кислоты.

Теперь у вас есть достаточно информации для того, чтобы решить полезный этот продукт или нет, следовательно – давать продукты питания с его содержанием ребенку или искать более дорогостоящие аналоги.

moy-kroha.info


Смотрите также