Недоваренная гречка польза и вред


Гречневая каша

Древние славяне считали гречневую кашу богатырской едой. На Руси гречка появилась из Греции. А родиной этой крупы считается Гималайское высокогорье, где и сегодня можно встретить целые луга дикой гречки.

Название крупы и каши «Гречневая» происходит от названия страны – поставщика, Греции. Но, например, в Западной Европе, в некоторых странах, гречку называют сарацинским или арабским зерном, в Италии – это турецкая каша, а индусы называют ее черной пшеницей.

В Корее гречка используется на каждом празднике, в качестве муки, из которой пекут традиционные национальные булочки – саэ ме дук. А в Японии из гречки делают шоколад, джем и ликер.

В Америке гречку называют оленьей пшеницей, а во Франции ее выращивают в большом количестве, чтобы получать много гречишного меда. Ведь именно этот мед является самым полезным и вкусным, среди остальных видов.

Свой титул «царица круп» гречка получила неспроста. Ведь в ней содержится целый витаминный клад, который дополняется микроэлементами, макроэлементами, полноценными белками, необходимыми для здоровой полноценной жизни человека.

По составу минеральных веществ гречка бьет все рекорды: йод, медь, железо, фосфор, цинк, кальций, марганец. Также в ней есть клетчатка, углеводы, аминокислоты. А по количеству белка гречку легко сравнить с мясом. В гречке содержатся органические кислоты: лимонная, малеиновая, щавелевая, меноленовая.

На сто грамм гречневой каши приходится триста тринадцать килокалорий.

Несмотря на высокую калорийность, благодаря полиненасыщенным жирам, содержащимся в гречке, каша из этой крупы выводит ненужный холестерин из организма, ускоряет процесс похудения. Кроме чувства сытости, гречневая каша играет роль очистителя организма от вредных веществ.

В диетический рацион рекомендуется включать гречневую кашу при необходимости сбросить лишние пять – десять килограмм, после трудных родов, затяжных праздников, и прочих периодов, которые приводят к сильному набору веса.

Флавоноиды, которые содержатся в гречневой каше, препятствуют развитию раковых опухолей, снижают риск заболевания тромбозом, сердечной недостаточностью, помогают вывести из организма шлаки и вредный холестерин.

Гречку рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом, поскольку эта каша способна регулировать уровень сахара в крови.

Полезна гречневая каша и в период беременности, поскольку в ней большое содержание фолиевой кислоты, необходимой для здорового развития младенца. Гречневая каша лечит анемию, обеспечивает нормальный процесс усвоения многих веществ при повышенной радиации.

Все органические кислоты гречневой крупы обеспечивают нормальное пищеварение при болезнях (острых и хронических) желудочно-кишечного тракта.

Гречневая каша способна обеспечить правильную работу органов, участвующих в обменных процессах организма, улучшать рост и восстановление тканей и клеток. Рутин, в большом количестве содержащийся в гречке, укрепляет сосуды, снижая проницаемость их стенок, ломкость. Так же гречка ускоряет процесс свертываемости крови, усиливает сократительную функцию сердца, помогает организму накапливать витамин С, благотворно влияет на щитовидную железу.

Гречневую кашу назначают для лечения лучевой болезни, гипертонии, сахарного диабета, токсикоза при беременности, ревматизма, сердечной недостаточности, нефрита, вирусных заболеваний, бактериальных болезней, обморожений, ожогов, и ряда кожных недугов.

Вред гречневая крупа может нанести в случаях сильной передозировки и несоблюдении рецептурных норм приготовления каши. Гречка недоваренная может стать причиной сильного метеоризма, желудочных спазмов. Гречневую кашу не рекомендуют употреблять тем, у кого сахарный диабет сопровождается хронической почечной недостаточностью.

Но, все же, полезных качеств и свойств у гречневой каши гораздо больше, нежели вредных, поэтому случаев запрета ее употребления на всей земле крайне мало.

  1. Поскольку в новом, двадцать первом веке, участились аллергические заболевания, то и гречку стали относить к группе аллергических продуктов. Это произошло в связи с тем, что в ее составе содержится много белка, который далеко не всегда усваивается организмом, вызывая аллергию.
  2. Поскольку аллергия может возникнуть и у взрослых, и у детей, то не рекомендуется во время прикорма младенца включать в рацион большое количество гречневой каши.
  3. Признаками индивидуальной непереносимости гречневой каши, и признаками к противопоказаниям могут служить опухшие губы, кожные высыпания, зуд.

Как правильно варить гречневую кашу?

mamapedia.com.ua

Гречневая каша, польза, вред и как правильно готовить эту кашу

Июн-2-2016 Автор: KoshechkaM

Уникальное по своему составу растение гречиха имеет индийские корни. На родине эта культура очень ценится.

Коричневые зерна там прозвали «черным рисом».

Английское название гречихи, очевидно, связано с голландским boekweit или немецким Buchweizen (буквально: буковая пшеница), возможно, потому, что ее зерна напоминают плоды бука.

Из Индии гречиха попала в Китай, Среднюю Азию, Африку, на Кавказ и в Грецию. Скифы покупали гречиху именно у греков, чем и объясняется ее русское название «греческая крупа», хотя в Россию она была завезена в 13 веке татарами.

Гречиха очень теплолюбивое растение. Всходы очень чувствительны к заморозкам и появляются при температуре почвы минимум +7+8°,оптимальный температурный режим 20°-30°. Требовательна гречиха во время цветения и плодоношения. Температура воздуха не должна превышать 30°,а влажность 50%. В таких условиях ухудшается опыление, а завязи отмирают.

Гречка — пожалуй, единственное сельскохозяйственное растение, которое не только не боится сорняков, но и успешно борется с ними: она вытесняет сорняки, глушит, убивает их уже в первый год посева, а на втором вообще оставляет поле идеально чистым от сорняков, без всякого вмешательства человека. И, разумеется, без всяких пестицидов.

Зерна гречихи, в их природном виде, имеют трехгранную форму, темно- коричневый цвет и размеры от 5 до 7 мм в длину и 3-4 мм в толщину, если считать их с той плодовой оболочкой, в которой их производит природа.

Известно, что гречка – отличный медонос. Эта культура преимущественно энтомофильная и на опыление 1 гектара необходимы минимум 2 пчелиные семьи. Такая команда может собрать до 80 кг меда.

Гречишный мед отличается от других сортов специфическим вкусом и запахом. Он имеет темно-красный, почти коричневый оттенок. Благодаря повышенному содержанию белков и железа гречишный мед очищает сосуды, обновляет кровь, повышает уровень гемоглобина. Полезен при малокровии и анемии. Также он хороший природный антисептик и превосходно лечит раны, язвы и кожные заболевания. А насыщенность минералами и витаминами дает возможность применять мед из гречки для терапии авитаминоза, гипертонии и ряда других недугов.

Гречневая крупа:

Гречневая крупа продается двух видов: ядрица и продел (сечка). Получают ядрицу отшелушиванием семян гречихи от плодовых оболочек. При ее дальнейшей обработке — раскалывании на части — получают продел, который может быть более крупным (в половину ядра) и мелким (менее половины ядра). При применении гидротермической обработки (операции пропаривания, сушки, охлаждения) получают быстроразваривающиеся ядрицу и продел.

Ядрицу покупают для приготовления рассыпчатых каш, гарниров, крупеников, а также для фаршировки. Продел покупают для приготовления вязких каш, биточков, крупеников, запеканок, а также жидких каш для детей.

Еще производится крупа гречневая Смоленская, которая является особым видом гречневой крупы. У нее мелкие, до 2 мм, с маково зерно, круглые крупинки белого цвета. В отличие от обычной гречневой крупы имеет минимальное количество клетчатки, но высокое содержание крахмала. Очень легко и быстроусвояемая. Покупают для приготовления биточков, запеканок, начинки для пирожков.

Полезные свойства гречневой каши:

Употребление гречневой каши в пищу обязательно абсолютно для всех. Этот продукт сможет заинтересовать вегетарианцев, ведь ценность белка, который содержится в крупе аналогичный тому, который входит в состав рыбы или мяса. Таким образом, вы можете смело придерживаться вегетарианской диеты, кушая блюда из гречки.

Пользу этой каши подтвердили ученые со всего мира, поэтому сегодня уже никто не берется оспаривать важность этого продукта в рационе человека.

Отличительной особенностью гречихи является высокое содержание незаменимых аминокислот и сбалансированность по аминокислотному составу.

Гречневая крупа — одна из самых полезных. В гречке содержатся незаменимые растительные белки, к тому же «черная каша» — чемпион среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и бессонницей, а заодно и отвечают за хорошее состояние кожи, волос и ногтей.

Гречка, как правило, выращивается без удобрений и химикатов, поэтому это поистине здоровый продукт, который можно употреблять без опаски.

Введение в рацион гречневой каши стимулирует обменные процессы и улучшает очищение организма. Эта каша чрезвычайно полезна страдающим атеросклерозом и диабетом, при болезнях печени и сердца, так как помогает уменьшить содержание сахара и холестерина в крови.

Так что гречку нужно употреблять людям больным атеросклерозом, ведь она укрепляет стенки сосудов. Для лечебных целей нужно покупать не пропаренную гречку бледно коричневого цвета. В ней сохраняются все необходимые полезные вещества.

Гречка нормализует количество красных кровяных телец в крови человека, поэтому употребление гречки рекомендуется при анемии.

Гречка идеальное средство при ожирении и избыточном весе. Эта крупа содержит большое количество (86%) легкоусвояемых белков и сложных длительно перерабатываемых углеводов. Последние обеспечивают ощущение долгой и легкой сытости.

Она жиры и минералы, такие как, кальций, железо, медь, фосфор, йод, бор, цинк, кобальт, никель, калий, магний.

Калий приводит в норму кровяное давление, кальций восстанавливает кости, магний ведет борьбу с депрессиями и помогает избавиться от лишнего веса.

В ней много клетчатки, кроме того имеется в ее составе лимонная, яблочная и щавелевая кислоты, а так же витамины РР, Р, В.

Особо нужно отметить рутин (витамин Р). Содержащийся в гречке рутин помогает укреплять сосуды и капилляры в тканях, стимулирует микроциркуляцию крови и является отличной профилактикой целлюлита. Помимо этого рутин улучшает работу сердца и щитовидной железы, стимулирует иммунитет, нормализует зрение и мозговое кровообращение.

Этой крупе нет равных при лечении и профилактике заболеваний сосудов, артрите и ревматизме. Ее употребление укрепляет стенки сосудов, значительно снижает риск появления тромбов, затрудняет образование и развитие отеков.

Блюда из гречки рекомендуют также людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Очень важно включать эту крупу в меню жителям мегаполисов и областей с плохой экологией. Так как ее употребление помогает выводить ионы тяжелых металлов из организма.

Гречневая каша должна стать обязательным компонентом детского рациона. Потому что витамины и минералы, которыми богата эта крупа, благотворно влияют на умственное и физическое развитие детей.

Вред:

Как и при чрезмерном употреблении любых продуктов, гречка может явиться причиной спазмов желудка и вспучивания живота. Она не подходит диабетикам с хронической почечной недостаточностью.

У некоторых людей встречается сильная аллергическая реакция на данный продукт. Иногда гречневую кашу плохо переносят дети. В таких случаях лучше уменьшить либо же совсем прекратить употребление данного продукта.

Кроме того, за многие годы массового употребления гречки, была отмечена ее способность провоцировать слабость, головную боль и апатию. Но такие свойства каши из гречки проявляются только лишь при очень частом употреблении. Для того чтоб избежать этих последствий гречку рекомендуют употреблять в комплексе с другими продуктами.

Как варить:

Наиболее проста в смысле варки каша, имеющая хорошее естественное защитное покрытие каждой зернинки и не выделяющая при варке слизь (крахмал). Испортить гречневую кашу трудно, и тем не менее ее сплошь и рядом готовят неумело, невкусно.

Почему?

Да потому, что кажущаяся простота ее приготовления заставляет действовать на авось, а не по правилам.  Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2). И это соотношение должно соблюдаться не на глазок, а абсолютно точно, до грамма!

Кроме того, есть и определенные правила выдержки температуры, силы огня (его интенсивности) и давления.

Именно о них часто забывают, исполнив точно то, что касается соотношения крупы и воды. И поэтому каши превращаются в самые невкусные блюда. А ведь когда-то они были самыми лакомыми. Они были сами по себе вкусными, оттого что в них сохранялись витамины и особые ароматические вещества, оттого что структура зерна не нарушалась из-за неверного режима давления.

Так, для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3—5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли или котелка. Кроме того, необходима металлическая (не эмалированная) кастрюля или казанок, лучше всего с утолщенным, выпуклым, а не горизонтальным, плоским дном. Именно эта конструкция облегчает выкипание жидкости со дна и создает равномерное прогревание и разбухание всей каши.

И еще одно важное правило для гречневой и для большинства каш: засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку. Каша варится не столько водой, сколько паром, и поэтому выпускать его — значит недодать каше положенного тепла. Иначе каша либо подгорает, сохнет, либо, если мы пытаемся «помочь» ей, хотим устранить свою ошибку и подливаем воду, превращается в размазню, портится.

Отсюда вывод: исправить ошибку в середине приготовления каш практически нельзя. Лучше все делать по правилам с самого начала и ни в коем случае не вмешиваться в процесс приготовления.

В результате все приготовление, скажем, одного, полутора, двух стаканов гречневой крупы и соответствующего им количества воды (двух, трех, четырех стаканов) заканчивается в пределах 15 —16 минут, если нагрев ведется на газовой плите. Держать кашу на огне дольше этого времени нецелесообразно — ее вкус будет ухудшаться, особый гречневый аромат — выветриваться, слабеть, а зерно — терять форму, трескаться и становиться кляклым. Именно это происходит с гречневой кашей при приготовлении ее в общепите, и потому она не пахнет настоящей гречкой. Почему так нелепо происходит? А потому, что в кулинарии, особенно в народной, большинство сведений передается традиционно и устно. А по старой традиции эту кашу готовили от двух до четырех часов. Только в таких случаях приготовление шло не на непосредственном огне, а в русской печи, на так называемом «вольном духу», то есть при падающей температуре, когда печь остывала после окончания выпечки в ней хлебов. И шло такое медленное приготовление не в металлической кастрюльке, а в глиняной корчаге или в толстостенном чугунке.

Кое-кто «слышал звон», что кашу из гречки готовили долго, и бездумно, механически стал переносить это правило и для наплитного приготовления, считая, что подержать подольше гречку на огне — это как раз то, что надо. А поскольку за последние три-четыре десятилетия гречневая крупа из самой массовой превратилась в редкую в домашнем быту, то «умение» готовить ее мы как бы передоверили общепитовским работникам, которые, к сожалению, действуют по принципу «испорченного телефона».

Вот и приходится теперь писать о таких, казалось бы, элементарных вещах!

Но процесс приготовления каши как блюда не заканчивается на том, что она сварилась, хотя этот момент означает, что главное сделано. Остается еще важная и ответственная деталь — заправка каши, определение ее вкусового акцента. Для каждого сорта каш этот акцент строго индивидуален, о чем в нашем общепите постоянно забывают, сдабривая все каши одной и той же одинаковой подливкой. Именно это и наносит непоправимый вред каше, портит ценный продукт, превращает ее в невкусный балласт, дискредитирует каши как вид особого блюда, низводит их до уровня малоприятного гарнира. Вообще надо решительно покончить с тем, чтобы каши подавали как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Гарниры могут быть только овощными. Каши же — особый, совершенно самостоятельный вид блюд. И именно поэтому столь важна их правильная заправка.

Для гречневой каши заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц. Это классическая, неотъемлемая заправка такой каши! Всякая иная для нее — неприемлема, неуместна!

Лук можно (и даже нужно) не пережаривать, а вносить мелконарезанным в середине кипения в кашу, просто засыпав сверху, не трогая каши, не перемешивая ее. Точно так же засыпают вместе с закладкой крупы в кипяток и сухие белые грибы в виде порошка (достаточно одного гриба на каждые два стакана крупы, чтобы создать заметный, приятный акцент). Масло и рубленые крутые яйца вносят только после полной готовности каши (после полного выкипания из нее воды). Лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще пять минут для так называемого «упревания», то есть полного развития ее вкуса. Только после этого ее можно перемешивать с маслом и яйцами и уже после — солить и тотчас же, горячей, подавать на стол. Холодная, остывшая каша — это насмешка над здравым смыслом, неуважение к кулинарному искусству и профанация этого благородного национального блюда.

Все сказанное относится к гречневой ядрице; из продельной гречневой крупы настоящую кашу делать нельзя. Продел может использоваться на другие кулинарные цели — в овощно-крупяные супы, как добавка к начинке зраз, для украинских гречаников, но только не для приготовления русской гречневой каши.

Из книги В.В. Похлебкина «Тайны хорошей кухни»

yazdorovee.ru

Гречка польза и вред для здоровья, зеленая гречка

Королева круп славится богатым составом витаминов, питательных веществ и микроэлементов. В чём состоит польза и вред гречки? Какое влияние оказывает употребление этой крупы на здоровье мужчин, женщин и детей?

Гречка — польза для здоровья

Кроме того, что в составе гречихи есть много полезных элементов, её выращивают без химических удобрений. Это свидетельствует о ценности и безопасности продукта для здоровья. Как влияет гречка на организм?

Полезные свойства гречневой каши:
  • улучшает состав крови (приводит в норму холестерин, сахар);
  • укрепляет стенки сосудов, снижает ломкость капилляров;
  • ускоряет обменные процессы, выводит шлаки и токсины;
  • повышает защитные функции организма;
  • нормализует работу пищеварительной системы;
  • устраняет признаки анемии;
  • борется с усталостью, стрессами;
  • стимулирует активность головного мозга;
  • поставляет необходимый запас энергии.

Этот вид злаков практически не имеет противопоказаний, а польза от его употребления существенна. Блюда с гречкой рекомендованы всем без исключения, независимо от возраста и половой принадлежности.

Мужчин

Сильной половине человечества стоит особенно налегать на гречку. По содержанию белка этот продукт ничем не уступает мясным.

Растительный протеин полезен для поддержания силы и выносливости, а кроме того, гречка помогает:
  1. Насытить мужской организм для выполнения длительной физической работы.
  2. Справиться с депрессивным настроением. Крупа способствует выработке дофамина — гормона радости и счастья.
  3. Повысить потенцию. Цинк и магний улучшают работу половой системы.
  4. Снизить риск развития воспалений простаты.
  5. Нормализовать вес. Невысокая калорийность продукта и питательная ценность обеспечивают насыщение без отложения лишних килограммов.

Блюда с гречкой в рационе мужчины должны присутствовать 1 – 2 раза в неделю.

Женщин

На женский организм гречка влияет по-особенному:
  • укрепляет ногти;
  • улучшает состояние волос;
  • делает кожу ровной и сияющей;
  • устраняет мелкие морщины, омолаживает;
  • нормализует работу гормональной системы (при менопаузе, беременности);
  • устраняет признаки целлюлита;
  • очищает организм от шлаков;
  • нормализует давление.

В гречке есть кальций — важный элемент, положительно влияющий на женский организм.

Во время беременности

Женщина, ожидающая ребёнка, должна внимательно следить за тем, чем питает свой организм. Гречневая крупа — источник витаминов и полезных микроэлементов для будущей мамы, которому трудно подобрать аналог.

Свойства гречки при беременности:
  1. Способствует формированию нервной системы малыша благодаря фолиевой кислоте, входящей в состав крупы.
  2. Повышает гемоглобин, предотвращает анемию, которая часто возникает у беременных из-за двойной нагрузки на кровеносную систему.
  3. Улучшает состояние сосудов, нормализует давление.
  4. Насыщает женский организм необходимыми микроэлементами, что позволяет нормально развиваться плоду.
  5. Защищает от вирусных инфекций. Во время беременности важно иметь хорошее здоровье.
  6. Устраняет признаки токсикоза (изжогу, тошноту).
  7. Способствует нормализации веса. Лишние килограммы ухудшают самочувствие будущей матери, провоцируют осложнения на поздних сроках и в родах.

Много гречневой крупы (как, впрочем, и любого другого продукта) беременным женщинам есть не следует. Иначе могут возникнуть неприятные расстройства пищеварительной системы. Всё хорошо в меру.

Для детей

Польза гречки для самых маленьких гурманов:
  • сбалансированный витаминно-минеральный состав;
  • лёгкая усвояемость продукта;
  • гипоаллергенность;
  • стимуляция умственного развития;
  • улучшение работы нервной и костной системы;
  • укрепление иммунитета;
  • снижение риска развития заболеваний дыхательных путей (бронхита, астмы).

Гречневую кашу в виде прикорма можно давать малышам с 7 месяцев.

Полезные свойства зеленой гречки

В отличие от привычных коричневых крупинок, гречка, которая не поддавалась термической обработке, имеет зелёный цвет. Как и все продукты, крупа в процессе обжаривания теряет некоторые полезные свойства, но с зелёной гречкой этого не происходит.

Потому она имеет более ценный состав, положительно влияющий на организм:
  1. Защищает от болезней и замедляет старение, благодаря антиоксидантным характеристикам.
  2. Очищает организм от шлаков и токсических соединений.
  3. Улучшает пищеварение, способствует нормальной перистальтике кишечника.
  4. Способствует регенерации повреждённых тканей, обновлению клеток, увеличивает сопротивляемость организма инфекциям, снижает риск развития онкологических новообразований. Эти свойства зелёная гречка имеет благодаря ценным кислотам омега-3.
  5. Нормализует уровень холестерина, липидный обмен и артериальное давление.
  6. Даёт организму длительный запас энергии.

Употреблять зелёную гречку можно так же, как и обжаренную: варить, запаривать или есть в сыром виде. Ещё больше пользы принесет проращивание сырых зерён.

Пророщенная гречка: польза и вред

В процессе проращивания зерно гречихи становится более простым по своему составу и потому легче усваивается.

Пророщенная гречка быстрее переваривается и, следовательно, энергии для усвоения требуется меньше, а пользы от такой пищи больше. В пророщенной гречке увеличивается количество аскорбиновой кислоты, витаминов Е и В.

Уникальные соединения, выработанные во время проращивания, оказывают благотворное влияние:
  • поставляют антиоксиданты, препятствующие образованию рака;
  • нормализуют работу сердца и сосудов, системы пищеварения, опорно-двигательной и нервной системы;
  • предотвращают сахарный диабет;
  • способствуют регенерации кожи, улучшают состояние волос и ногтей;
  • защищают от эмоциональных и физических напряжений;
  • помогают бороться с авитаминозом;
  • укрепляют иммунитет.

Пророщенные ростки гречихи можно хранить не больше 2 суток.

Применение гречки

Полезные свойства гречихи позволяют использовать ее и как основу для диеты, и для приготовления кулинарных блюд, а также в народной медицине и в косметологии.

В кулинарии

Почти каждая национальная кухня мира имеет в своем рационе блюда из гречки.

Кроме традиционной рассыпчатой каши, из гречихи готовят:
  • супы;
  • запеканки;
  • котлеты;
  • пудинги;
  • блины, оладьи (для этого используется гречневая мука);
  • гречневый кисель, полезный для диетического питания.

Блюда из гречки можно употреблять регулярно, не опасаясь неприятных последствий и насыщая организм микроэлементами.

При похудении

В составе гречихи присутствуют только медленные углеводы, которые расщепляются постепенно и дарят сытость на протяжении длительного периода. Это особенно ценно, учитывая невысокую калорийность продукта.

К тому же, наличие комплекса полезных веществ позволяет при употреблении только одной лишь гречки обеспечить организм всем необходимым. Эти особенности крупы активно используют в диетическом питании.

Для того чтобы скинуть лишние килограммы, можно использовать разные виды диеты:
  • гречка на кефире;
  • пророщенная крупа;
  • каша с оливковым маслом;
  • гречка с фруктами.

Каждый выбирает тот способ, который ему больше всего подходит. Длительность диеты — не больше 6 дней.

В народной медицине

Гречиха издавна используется целителями для лечения и профилактики заболеваний.

До наших дней дошли разные народные рецепты:
  1. Измельченные листья способствуют быстрому заживлению ран.
  2. Припарки из гречневой муки лечат опухоли и воспаления кожи.
  3. Зерна гречки улучшают свёртываемость крови.
  4. Сок растения лечит конъюнктивит.
  5. Гречишный мёд входит в состав целебных препаратов для улучшения пищеварения, лечения атеросклероза и язвы желудка.
  6. Мука из гречки используется как присыпка для младенцев.
  7. Разогретые зерна снимают болезненные ощущения при радикулите.

Перед применением народных способов лечения следует посоветоваться с врачом.

В косметологии

Для ухода за кожей лица используется крупа и мука из гречки. Её можно приобрести в магазине, или приготовить самостоятельно, с помощью кофемолки.

Средства на основе гречихи помогают:
  • улучшить цвет лица;
  • убрать воспаления, угревую сыпь, прыщи;
  • очистить кожу;
  • уменьшить отёчность;
  • убрать тёмные круги под глазами;
  • остановить старение кожи.
Рецепты косметических препаратов:
  1. Пилинг на основе гречневой муки (1 ст. л.) и вишнёвого сока (3 ст. л.) эффективно удаляет омертвевшие клетки эпидермиса и разглаживает морщины. Тонкий слой смеси следует наложить на кожу лица и смыть через 5 – 7 минут. Использовать раз в месяц.
  2. Пудра для умывания из гречки (10 г) и подорожника (5 г) убирает блеск жирной кожи. Компоненты нужно перемолоть, добавить минеральную воду и нанести на лицо на 3 минуты.
  3. Маска против старения из желтка (1 шт.), варенной гречневой каши (15 г) и миндального масла (20 капель) убирает мелкие морщины, питает кожу и выводит токсины. Компоненты потребуется смешать, когда каша ещё тёплая, и нанести на 20 – 30 минут.
  4. Маска против отёков на основе гречневой муки (10 г), зелёного чая (20 мл) и сока петрушки (5 мл) снимает припухлость и убирает черные круги под глазами. Свежезаваренный чай следует смешать с остальными компонентами и наложить полученный состав на веки после очистки лица. Смыть через 5 – 7 минут.

Маски подходят для всех типов кожи, их можно использовать в любом возрасте. Натуральные компоненты улучшают состояние кожи и делают женщин ещё красивее.

Противопоказания и возможный вред

Единственным противопоказанием для употребления гречихи может быть индивидуальная непереносимость этого вида злака. У людей с такой особенностью после поступления продукта в ЖКТ появляется сыпь, зуд, припухлости. Но такое явление очень редкое.

Кроме того, надо придерживаться правил употребления блюд из гречки:
  1. Маленьким детям следует вводить такую кашу в прикорм постепенно, наблюдая за реакцией.
  2. Не надо есть гречу каждый день, иначе не избежать вздутия живота, спазмов или повышенного газообразования.
  3. Следует ограничивать продукт в рационе людям с повышенной кислотностью желудка, патологиями почек, гипотонией и варикозным расширением вен
  4. Диета на основе гречки не должна продолжаться дольше 5 – 6 дней.

Если следовать правилам, ценный, экологически чистый злак принесёт несомненную пользу организму.

attuale.ru

Вред гречки для организма

Всем нам с детства известно, что гречневая каша питательна и полезна. С детского сада нам подают ее с молоком и мясом, как отдельное блюдо, как гарнир и как компонент различных кушаний. Но не всегда «царица круп» проявляет только положительные свойства. Важно знать, как и когда может проявиться вред гречки.

Вредна ли гречка?

Прежде всего, отметим, что любой продукт, даже очень полезный, при неправильном употреблении может вызвать негативные последствия. Вред гречки относителен и индивидуален, но все же возможен.

Популярная среди желающих похудеть гречневая диета может вместо пользы дать отрицательный результат, если придерживаться ее дольше положенного времени. Несмотря на богатый состав гречка не может заменить другие продукты в ежедневном рационе.

Полезна гречка детям, но частое употребление крутой каши может вызвать запоры. Для малышей рекомендуется заваривать молотую гречку, с достаточным количеством жидкости. Но даже такую кашку не стоит давать слишком часто.

Кроме того, гречка вредна для тех, у кого есть проблемы с пищеварением, так как она увеличивает образование газов и черной желчи. Это может привести к желудочным спазмам и вздутию живота. Людям, склонным к подобным симптомам, не подходят для ежедневного меню блюда из гречки. Не годится им и гречневая диета, для похудения или лечения.

Как и любой другой продукт, гречка вредна при неразумном употреблении.

Аллергия на гречку

Гречиха не переносит применения пестицидов и генного вмешательства, поэтому является исключительно экологичным продуктом. Высокое содержание белка делает ядрицу незаменимым продуктом в диетическом вегетарианском питании. Но у тех, кто не переносит белок, именно этим компонентом провоцируется аллергия на гречку. Хотя эта ценная кашка одной из первых рекомендуется для прикорма, вводить ее в рацион малыша следует предельно осторожно. Каждая мама должна знать, что вероятна аллергия на гречку у грудничка, которая может быть смертельно опасной. В этом случае и для взрослого, и для ребенка вся польза гречневой крупы сводится к нулю, из меню ее необходимо исключить.

Вред гречки с кефиром

Это сочетание сегодня все чаще рекомендуется диетологами. Для очищения организма, для похудения, для поджелудочной железы гречка с кефиром оказывается очень полезным блюдом. Химический состав этого тандема обуславливает активную работу кишечника, способствуя тем самым восстановлению баланса обмена веществ, выведению шлаков и токсинов.

Но все хорошо в меру. Диета на гречке и кефире должна с осторожностью применяться при сахарном диабете, хронической почечной недостаточности, повышенной кислотности желудка, слабости кишечника. При чрезмерном увлечении вред гречки с кефиром может перевесить пользу.

Вред гречки с кефиром может превысить пользу при нарушении правил диеты.

Зеленая гречка – вред возможен

Среди приверженцев здорового питания все более популярной становится зеленая гречка. Вред ее реклама зачастую называет невозможным, но это не так. Поэтому прежде, чем вводить в рацион новый продукт, стоит узнать все его особенности.

Действительно, при правильном приготовлении зеленая гречка полезна. Но так же, как и привычная обжаренная ядрица, она способствует повышенному газообразованию. Кроме того, пророщенные зерна в большом количестве содержат рутин. Из-за этого зеленая гречка вредна тем, у кого повышена свертываемость крови.

Следует учитывать и то, что употребление пророщенных зерен может вызвать расстройство желудка. Это естественный эффект очищения организма гречкой, который, увы, доставляет некоторое неудобство. Чтобы свести дискомфорт к минимуму, стоит начинать вводить в рацион зеленую гречку накануне выходных. Чтобы зеленая гречка вред не принесла, тем людям, которые страдают заболеваниями пищеварительного тракта, следует посоветоваться с врачом перед тем, как включать ее в свое меню.

Как бы ни была полезна зеленая гречка, вред может нанести и она.

***

Подведем итог: в любом виде гречка вредна при ее индивидуальной непереносимости, аллергии на белок, склонности к повышенному газообразованию, некоторых заболеваниях ЖКТ и высоком уровне свертываемости крови. Для всех остальных блюда из гречки полезны и рекомендуются для ежедневного полноценного питания при условии, что соблюдались правила хранения и приготовления.

grechkalife.ru


Смотрите также