Гречневая каша польза и вред для здоровья


Польза и вред гречневой каши для здоровья

Дата публикации: 30.10.2012

Гречиха – уникальное растение, всегда дающее обильный урожай. Рядом с ней не растут сорняки, гречку не обрабатывают пестицидами, в химических удобрениях она также не нуждается. Гречка не подвергалась генному модифицированию и сохранилась в первозданном виде. Это даёт ей огромное преимущество перед другими продуктами питания.

Готовится гречневая каша очень быстро – 10 минут. Она не требует замачивания, помешивания и укутывания. Нужно лишь засыпать крупу, долить воду в пропорции 1х2 и поставить на огонь. Вода просто выкипит, а каша не пригорит. Легче, сытнее и полезнее завтрака не придумать. К тому же гречка – это одна из вкуснейших каш. Она прекрасно сочетается с молоком, мясом, грибами, овощами, сухофруктами и орехами.

Ещё одна особенность каши – низкая калорийность, потому её можно включать в состав любой диеты. Если сравнивать её полезность с другими крупами, то гречка займёт почётное первое место. И не зря, ведь сама по себе она быстро усваивается и не вызывает аллергической реакции.

Состав и свойства

Состав гречки уникален. Минеральных соединений и витаминов в гречневой каше в 5 раз больше, чем в других крупах. Наиболее полезна гречневая каша из цельной и не прожаренной крупы, поскольку в ней лучше сохраняются её свойства.

Белок крупы по ценности приравнивается к мясу и рыбе. Поэтому питаясь гречкой можно без труда соблюдать вегетарианскую диету. Особенно важны эти полезные свойства гречневой каши беременным женщинам, которые отказываются от мяса по этическим соображениям или по состоянию здоровья. Но это не всё, чем полезна гречневая каша.

В гречке содержится рутин – витамин группы Р, он снижает ломкость и проницаемость капилляров, укрепляет стенки сосудов, помогает усвоению витамина С, быстро устраняет последствия гиповитаминоза. Благодаря этому, порция каши избавляет от чувства подавленности, лёгкой депрессии.

В ней также много витамина В9, который участвует в кроветворении, стимулирует защитные функции, укрепляет иммунитет. А органические кислоты, входящие в состав каши, незаменимы для правильного функционирования организма. Гречка положительно влияет на здоровье кожи, ногтей и волос, а также на общий тонус. Способствует прекрасному самочувствию, прибавляет энергии.

Противопоказания

Однако любым, даже самым полезным продуктом не стоит злоупотреблять. Диетологи, например, не зря изучают пользу и вред гречневой каши, ведь они пытаются выявить наиболее приемлемый продукт для моно диеты. И определённо гречка подходит для этих целей. Но всё же не стоит сидеть на такой диете больше недели.

Не стоит также злоупотреблять гречкой диабетикам и гипертоникам. Вред гречневой каши для них не очевиден, но всё же не забывайте, что рутин способствует расширению сосудов. Это может вызвать приступы и головные боли. В небольших количествах и совместно с другими продуктами данный исход всё же маловероятен.

Если вам или вашему ребёнку категорически не нравится гречка, польза и вред – не лучшая тема для изучения. Зачем мучить себя или малыша, давясь «полезным» продуктом. Если организм протестует, значит, наверняка ему хватает тех витаминов и микроэлементов, которые входят в её состав, либо в них организм по каким-то причинам не нуждается.

Здесь развёрнутый ответ может дать врач, подбирающий питание по группе крови и учитывая генетические особенности каждого конкретного человека. К примеру, есть теория, что гречка вредна тем, у кого 3-я и 4-я группа крови. Поэтому если у вас есть предрасположенность, обратитесь к специалисту или просто откажитесь от нелюбимого блюда.

А что вы думаете про это?

vredna.ru

Гречневая каша — польза и вред

Все знают о пользе гречневой каши. Бабушки и мамы кормили нас в детстве чудесной гречкой и каждый раз говорили, что мы вырастем большими, сильными, здоровыми, если будем съедать всю кашу в тарелке. С детства мы усвоили, что гречка для здоровья — польза, и вред принести такое кушанье не может.

Неоценимые достоинства продукта были известны с давних пор. В России зёрна гречихи продавали греческие монахи, отсюда и пошло название. Кушанье из гречки подавали на праздничный стол, в будние дни ели кашу с молоком, с грибами, с мясом, ягодами. Сейчас основные блюда из гречихи – это каша и рассыпчатый гарнир. Огромное количество рецептов каши русской и зарубежной кухни нашли применение на наших столах, в ресторанах, столовых, кафе.

Состав гречневой крупы

Крупу делят на ядрицу и предел. Ядрица представляет собой цельное очищенное зерно, которое сохраняет больше полезных свойств, чем раздробленная сечка. Крупа содержит целый кладезь полезных веществ в составе:

  • витамины группы А (Ретинол), В, С, Е, С, РР;
  • минералы кальций, калий, железо, магний, медь, цинк, фосфор и другие;
  • 57% углеводов;
  • 12,5% белков;
  • 14% воды;
  • 3,3% жиров;
  • 2,9% жирных и нежирных кислот, в том числе, яблочной, лимонной, щавелевой, малеиновой;
  • 11,3% клетчатки;
  • 1,4% моносахаридов и дисахаридов.

Кашку можно есть каждый день, не употребляя других продуктов. Организм насытится всеми необходимыми для жизнедеятельности элементами, входящими в состав гречки.

Свойства гречки

Продукт приносит неоценимую пользу для организма человека, имеет замечательный пикантный вкус. Гречка сжигает калории и одновременно насыщает организм. Высокую калорийность, 307 кКал на 100 г, обеспечивает большое количество углеводов и белков, которые по своему составу почти идентичны белкам животного происхождения.

Большую популярность кушанье имеет среди вегетарианцев. Каша из гречи вызывает надолго ощущение сытости из-за углеводов, которые медленно усваиваются организмом. Употребление продукта чрезвычайно полезно для здоровья. Профилактике заболеваний способствует уникальный состав продукта:

  • калий укрепляет стенки сосудов и сердца;
  • кальций делает прочными кости и позвоночник;
  • магний успокаивает нервы, улучшает сон, снимает давление;
  • пищеварительная система, печень лучше переваривает и усваивает пищу;
  • калий выводит из организма жидкость;
  • фолиевая кислота обладает антиоксидантными свойствами, придаёт эластичность, омолаживает стенки сосудов;
  • железо улучшает состав крови, увеличивает гемоглобин;
  • моносахариды улучшают умственную деятельность, успокаивают, повышают темперамент.

Работа внутренних органов улучшается за счёт активного выведения из тканей вредных веществ и воды. Имеет гречка свойства повышать иммунитет, самочувствие и жизненный тонус. Продукт не вызывает аллергию.

Для здоровья ребёнка

В меню детей кашу из гречки включают с началом прикорма к грудному молоку. С возрастом ребёнок много двигается, играет, целебное кушанье прекрасно восполняет потраченную энергию, способствует росту, укреплению и здоровому функционированию органов. Злак способствует физическому и умственному развитию, появлению иммунитета.

Греча не принесёт вреда ребёнку, так как экологически безопасна. Культуру выращивают без применения удобрений из-за отсутствия сорняков и получения ежегодно хорошего урожая. Кашу ребёнку рекомендуют варить на воде, полезно добавлять молоко перед едой.

Пищевой рацион для детей с добавлением питательной каши необходим, не нужно перекармливать детей гречкой, перенасыщенной витаминами и белками. Полезно давать через день утром. Перед сном кормить гречкой не следует, чтобы не пучило живот, тяжесть в желудке не беспокоила во время сна. Нельзя использовать для детской пищи ядрицу и предел, готовится кушанье из специально переработанной крупы.

Влияние на женский организм

Гречка, залитая водой на ночь, станет для женщин полноценным завтраком, богатым микроэлементами, витаминами, кислотами.

Женщина, употребляющая гречу, выглядит моложе, цвет кожи улучшается, становится свежее. Фигура приобретает стройность, лишние килограммы уходят. Укрепляются ногти и волосы, благодаря присутствию в составе меди, кальция, витаминов.

Самочувствие женщины в период беременности во многом зависит от пищи, которую она употребляет. Гречка в этот период для организма женщины очень полезна. Фолиевая кислота, содержащаяся в зёрнах, необходима для нормального вынашивания плода и развития ребёнка внутри утробы, бодрого состояния. Гречневая еда принесёт пользу для здоровья женщины и поможет не набрать вес во время беременности. Бытует мнение, что присутствие продукта в рационе не вызывает токсикоз.

Природные компоненты продукта насыщают в период менопаузы организм женщины гормонами, стабилизируют сердечную деятельность, чистят от холестериновых бляшек, укрепляют стенки сосудов, понижают давление.

Для здоровья мужчин

Мужчины часто занимаются физическим трудом и спортом. Гречневая каша для организма мужчины необходима, придаёт силы, укрепляет скелет и способствует наращиванию мышц, защищает сердце от перегрузок. Недаром её называют солдатской или богатырской кашей. Белковый состав гречки способен заменить куда менее полезное мясо.

Заниматься спортивными тренировками рекомендуется по истечении двух часов после употребления гречки. В этот период организм получает от пищи дополнительную энергию, противодействует усталости.

Магний, цинк, витамины, микроэлементы повышают потенцию и мужской гормон тестостерон. Гречка предотвращает воспаление предстательной железы. Благотворно влияет на состояние нервной системы. Мужчины, часто употребляющие гречку, меньше подвержены депрессиям и негативным эмоциям.

Диетические свойства гречки не позволяют образоваться «пивному брюшку». Именно гречневая каша для мужчин поможет реализовать мечту стать сильным, стройным, иметь стальные мышцы.

Помощь больным

Потребление гречневой каши может быть чрезвычайно полезным для здоровья человека, способствует улучшению самочувствия и лечению болезней.

  1. Острые желудочно-кишечные заболевания.
  2. Сахарный диабет.
  3. Ожирение.
  4. Заболевание сердца и сосудов. Тромбоз сосудов, варикозное расширение вен.
  5. Нервные заболевания.
  6. Атеросклероз.
  7. Ослабленное зрение.
  8. Анемия.
  9. Болезни печени.

Нужно помнить, что гречка не лекарство, не панацея от всех болезней, а полезная для здоровья еда. Рацион питания при болезнях составляют врачи.

Гречневая диета

Диетологи советуют употреблять продукт для похудения. Длительное насыщение и повышенная способность гречки выводить воду помогает умерить аппетит, не набрать лишние килограммы. Организм затрачивает много энергии и калорий на переработку сложных углеводов и белков, что приводит к похудению. Выводит токсины, шлаки, насыщает витаминами и микроэлементами.

Диетическая каша не должна содержать жирных добавок, готовят её либо на воде, либо на нежирном молоке и кефире без сахара и масла. Можно подлить чуть-чуть растительного масла, лучше оливкового. Хорошо добавлять свежие ягоды, фрукты, дополнительно активизируя пищеварение и похудение. Запивают диетическую кашу нежирным молоком, йогуртом и зелёным чаем.

Популярность для похудения получила зелёная гречка, которая в магазинах появилась недавно. Зерно не подвергается обработке теплом, сберегается природный состав полезных для организма веществ.

Рецепт для похудения

Запаренная гречка часто применяется при соблюдении диеты. Сохраняет большее количество витаминов и минералов, эффективнее чистит организм от шлаков, улучшает обменные процессы, предотвращает запоры, что способствует потере веса.

Запаривают промытую просушенную крупу кипятком, водой или нежирным молоком до утра, плотно закрывают крышкой, укутывают сверху махровым полотенцем или готовят в термосе.

Гречка на завтрак для избавления от лишнего веса: промыть ядра, просушить, залить вечером кефиром или йогуртом без содержания сахара. Утром каша набухает, становится очень вкусной. Через несколько дней результат удивит, лишние килограммы стремительно уходят.

Запаренной гречкой можно позавтракать с добавлением сухофруктов, ягод, дополнительному очищению помогут чернослив и яблоки.

Гречневую диету рекомендуют выдерживать неделю, затем следует сделать перерыв.

Может ли навредить?

Правы ли наши родители, что от гречки только польза, вред и противопоказания не имеют отношения к целебной пище. Действительно, побочных явлений у гречневой каши практически нет, есть её могут все.

Существуют лишь ограничения для людей:

  • с повышенным газообразованием;
  • сердечно-сосудистыми болезнями;
  • органов пищеварения;
  • с повышенным сахаром в крови;
  • почечной недостаточностью;
  • низким давлением.

Основной вред приносит переедание. Золотое правило, что всё хорошее в меру, в данном случае очень актуально. При частом употреблении в больших количествах происходит повышенное образование желчи, слизи. Слишком густая переваренная каша повышает газообразование, вызывает запор.

Чрезмерное употребление может вызвать перенасыщение витаминами, которыми продукт изобилует. Появляется в таких случаях шелушение кожи, припухлость губ, болит голова, возникает слабость.

Правильно выбрать крупу

Прежде чем приготовить кашу, нужно купить в магазине гречку. Выбирая цельную ядрицу, нужно обращать внимание на важные показатели.

  1. Цвет пропаренной крупы имеет на гранях различные коричневые оттенки, из неё получается отличная рассыпчатая каша. Тёмно-коричневый тон с красным отливом означает, что ядрицу жарили, поэтому были уничтожены многие полезные свойства. Не пропаренная крупа имеет кремовый или слегка зеленоватый цвет. Пользы от неё больше, так как сохраняет в составе нужные ингредиенты.
  2. Срок годности. В просроченной крупе может образоваться плесень, еду испортит горечь и кислый привкус, пища приобретёт затхлый запах. Срок ядрицы высчитывается с периода урожайного сбора, а не с момента фасовки.
  3. Форма крупинок должна быть одинаковой
  4. Лучше брать в целлофановом пакете, чтобы проверить качество товара и наличие отходов переработки.

Полезные советы

  • Каша принесёт больше пользы, если варить из ядриц, предел или сечка теряют положительные качества при дроблении.
  • Кушанье часто запивают молоком, богатым казеином и прекрасно сочетающимся с гречкой, что улучшает процесс пищеварения. Каша с сыром даже полезнее, чем с молоком, в нём больше казеина. Сыр измельчают на тёрке, добавляют в готовую кашу.
  • Каша готовится в соотношении 1 части крупы и 2 частей воды.
  • Добавляют гречку при варке в кипящее молоко или воду.
  • Варить на медленном огне, после варки накрыть на несколько минут крышкой, дать настояться для получения рассыпчатой каши.
  • Хранить крупу нужно в тёмном месте, закрытых шкафах, контейнерах, имеет свойство в открытом виде впитывать посторонние запахи.
  • Продукт выводит воду из организма, поэтому нужно постоянно пополнять водно-питьевой баланс.

Улучшают вкус гречки различные приправы, как укроп, петрушка, добавление пассированного лука, помидоров, моркови. Мёд, орехи, сливочное масло, мясо всех сортов прекрасно сочетаются и разнообразят гречневое кушанье, но добавляют большое количество калорий, не подходят для диеты.

Гречка доступна каждому, есть в любом магазине, всем по карману. Кушайте на здоровье! Гречневая каша – помощница наша.

ideal-ves.com

Гречневая каша польза вред здоровья

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Гречка. Польза и вред

Сегодня, дорогие читатели, мы поговорим о любимой многими и незаменимой в питании гречневой крупе. Гречка, пожалуй, самая популярная из всех применяемых нами круп, питательная ценность которой была известна с очень древних времен. В старых кулинарных книгах русской кухни можно найти немало блюд из гречки, это не только каши из цельного зерна, ранее широко использовалась и гречневая мука для выпечки блинов, оладий, галушек.

Гречка действительно обладает уникальными по своему составу свойствами, она содержит так много необходимых для человеческого организма веществ, что даже питаясь некоторое время одной только гречкой, наш организм ни в коей мере не пострадает. Тема нашего разговора будет о пользе и вреде гречки для нашего здоровья.

Польза гречки для организма. Полезные свойства гречки

Пожалуй, из всех круп только гречка содержит в своем составе такое количество витаминов и минеральных веществ , в ней обнаружены витамины группы В, Р, РР, Е, С, а также калий, кальций, фосфор, медь, цинк, йод, бор, кобальт и очень много железа. Богата гречка аминокислотами, клетчаткой, есть в ее составе фосфолипиды и Омега-3 жирные кислоты. Помимо этого гречка содержит белки, жиры, углеводы.

Белки в составе гречневой крупы прекрасно конкурируют с белками мясной пищи, но в отличие от последних усваиваются полностью и гораздо быстрее, не создавая никакой тяжести в желудке.

Углеводы , содержащиеся в гречке, напротив, усваиваются медленно, создавая ощущение сытости на долгое время. Не зря, все — таки, гречневая каша является незаменимым блюдом в армии.

Роль железа в организме человека огромна, недостаток железа приводит к анемии, оно влияет на все без исключения обменные процессы, протекающие в нашем организме, участвует в обеспечении всех наших органов необходимым для жизнедеятельности кислородом.

Витамин РP укрепляет стенки кровеносных сосудов, витамины группы В незаменимы для нормальной деятельности нервной системы, витамин РР или никотиновая кислота относится к лекарственным средствам, предупреждающим образование тромбов, нормализующим холестериновый обмен, защищающим нервную и сердечно – сосудистую систему человека.

Наиболее часто гречку мы употребляем в виде каши, которую необходимо как можно чаще включать в свой рацион питания.

Чем гречка отличается выгодно от других круп?

В ней меньше углеводов и есть медь. А медь хороша в косметическом плане для нас. У кого слоятся ногти, проблемы с волосами- попробуйте почаще включать гречу в свой рацион.

Какая гречка более полезна: зерна ядрицы или продел (измельченная гречка)?

Несомненно, цельное зерно в оболочке лучше.

Польза гречневой каши

Гречневая крупа продается в виде цельного зерна, очищенного от оболочки, которая называется ядрицей, и в дробленом виде, это так называемый продел. Чтобы получить рассыпчатую кашу лучше использовать ядрицу, да и питательных веществ в целом зерне сохраняется максимальное количество.

Гречневый продел — это тоже прекрасный диетический продукт, из которого получаются вязкие каши для детей и людей с острой формой желудочно – кишечных заболеваний. Его добавляют в супы, в оладьи.

Гречневая каша принесет не малую пользу всем без исключения, но особо она полезна тем, у кого:

  • понижен гемоглобин
  • повышен уровень холестерина
  • есть склонность к образованию тромбов
  • сахарный диабет
  • лишний вес
  • сердечно – сосудистые заболевания
  • задержка жидкости в организме
  • заболевания вен, геморрой
  • нарушения в работе нервной системы

Калорийность гречки

Калорийность гречневой крупы сравнительно высока, в 100 граммах гречневой ядрицы содержится около 329 килокалорий, однако все входящие в гречку вещества усваиваются полностью, а белки, повторюсь, относятся к быстро усваиваемым, поэтому гречка и считается лучшим диетическим продуктом и для детей, и для взрослых.

Причем растительный белок в составе гречневой крупы не уступает по своему составу белкам животного происхождения, что немаловажно для питания людей, придерживающихся вегетарианства, а так же для больных и ослабленных людей, нуждающихся в щадящем, но калорийном питании.

Калорийность зеленой гречки несколько ниже, давайте разберемся, что же это за продукт и какую он представляет ценность.

Вот что говорят диетологи о пользе гречки.

Зеленая гречка. Полезные свойства. Польза для организма

Зеленая гречка появилась на прилавках сравнительно недавно и считается абсолютно живым продуктом. Не подвергаясь тепловой обработке, гречишное зерно сохраняет в себе максимум заложенных в него природой питательных и необходимых для жизнедеятельности человек веществ. Обратите на нее внимание. Очень советую.

  • Зеленую гречку можно отнести к сильнейшим антиоксидантам , предохраняющим наш организм от старения и болезней.
  • Зеленая гречка прекрасно справляется с очистительными функциями , выводя из организма токсины, шлаки, тяжелые металлы, тем самым благотворно воздействуя на обменные процессы.
  • В зеленой гречке достаточно много Омега-3 жирных кислот , от которых зависит проводимость нервных волокон, регенерация тканей, строение и обновление клеток, липидный обмен, способность организма противостоять воспалительным, инфекционным и онкологическим заболеваниям. Омега-3 жирные кислоты поступают в наш организм только из пищи, поэтому так важно знать, в каких продуктах они содержатся и регулярно эти продукты употреблять, в том числе и гречневую кашу.
  • Если регулярно употреблять блюда из зеленой гречки, можно существенно понизить уровень сахара в крови, нормализовать липидный обмен и снизить артериальное давление крови
  • Полноценные белки и сложные углеводы, содержащиеся в зеленой гречке, насыщают, обеспечивают энергией на длительное время

Пророщенная гречка. Польза

Зеленая гречка хороша еще и тем, что ее можно проращивать, а пророщенные зерна, как известно, являются сильнейшими антиоксидантами, к тому же содержат в своем составе пищеварительные ферменты, так что прием небольшого количество проростков отлично скажется на работе желудка и кишечника.

О своем опыте проращивания злаков я писала подробно в статье Пророщенная пшеница с пользой для здоровья Там вы найдете и рецепты с ней, и почитаете о пользе проростков, в том числе и пшеницы, и узнаете, как мы ее проращиваем дома.

Прорастить зерна гречихи так же просто, как и любые другие, для этого нужно крупу промыть, разложить на плоскую тарелку, накрытую хлопчатобумажной тканью, сверху накрыть зерна тканью и залить водой. Через сутки появятся проростки. Крупу с ростками еще раз промыть и все, она готова к применению. Пророщенная гречка долго не хранится, максимум двое суток.

Гречка для похудения

В погоне за стройной фигурой очень многие готовы сидеть на изнуряющих диетах, чтобы сбросить лишние килограммы. Я противник такого подхода к своему здоровью, питание обязательно должно быть сбалансированным, и гречка в этом случае очень хороший помощник. Не нужно есть одну гречку, обязательно в питании должны присутствовать и другие низкокалорийные продукты, такие, как обезжиренный творог, кефир, белое мясо, нежирные сорта рыбы, немного яиц, разнообразные овощи и фрукты, все эти продукты отлично сочетаются с гречкой.

Ко всему прочему исключить сахар, животные жиры, выпечку и белый хлеб, уменьшить в рационе соль, пить много воды – такая диета совсем не сложно переносится, никакого голода при этом не вызывая. А килограммы постепенно будут убавляться.

Гречку для похудения можно готовить по- разному, это может быть каша на воде с небольшим количеством оливкового масла, но лучше добавить ягоды или фрукты. Можно с вечера залить гречневую крупу кипятком, укутать и оставить до утра. Утром подогреть и съесть с любыми овощами или фруктами.

Если вы не можете есть не заправленную ничем гречку, что вполне понятно и оправдано, добавьте в кашу по чайной ложке меда и лимонного сока, будет очень вкусно. Можно порезать киви или апельсин, выдавив из фруктов немного сока. Медом не увлекайтесь, в нем много калорий.

Разгрузочный день на гречке

О том, как правильно провести такой разгрузочный день, как правильно заварить более полезно гречку, о том, какую гречку лучше всего выбрать для такого дня я подробно рассказывала в статье Разгрузочный день на гречке. Польза. Противопоказания. Отзывы и здесь же даны варианты разгрузочных дней на гречке и кефире.

Сырая гречка с кефиром. Польза и вред

В последнее время очень популярна диета для похудения на основе сырой гречки с кефиром. Действительно, такой рацион поможет быстро сбросить вес, но выдержать такую диету в течение 10 дней сможет не каждый, так что прежде, чем приступать, взвесьте свои возможности.

Готовиться блюдо просто: стакан промытой предварительно гречневой крупы залить 1/2 литра свежего кефира, поставить на ночь в холодильник, утром завтрак для похудения готов. Этой порции должно хватить на два приема, гречка, надо сказать, за ночь разбухнет и съесть ее будет не так уж и сложно.

Сырая гречка содержит больше питательных веществ, чем обработанная термически, но несмотря на очевидную пользу и возможность избавиться от лишнего веса, сырую гречку не всем можно есть. Она противопоказана, если у вас

  • гастрит
  • язвенная болезнь
  • колит
  • панкреатит
  • гепатит
  • варикозная болезнь
  • есть склонность к тромбозам

Гречка с молоком – польза или вред

Среди современных диетологов не прекращаются споры о пользе молочной каши для взрослого человека, кто – то считает, что молоко не совместимо с другими продуктами, кто – то отрицает данный факт и рекомендует руководствоваться собственными ощущениями

Дело в том, что в детском организме изначально вырабатывается лактаза, фермент, способствующий расщеплению молочного сахара лактозы, а у многих взрослых людей этот фермент отсутствует. Поскольку расщепление лактозы происходит в отделах толстого кишечника, то у таких людей может наблюдаться расстройство кишечника.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Польза вред пастеризованного молока

Однако есть и такое мнение ученых, что каша с молоком лишена этих недостатков, так как молоко поступает в желудок не в жидком виде, а в виде вязкой каши, поэтому оно вместе с крупой задерживается в желудке положенное время и поступает в кишечник достаточно медленно, успевая усвоиться и перевариться. Поэтому лактоза, попадая в кишечник, не создает никаких проблем.

По моему мнению, только мы сами должны понять, как реагирует наш организм на молочную кашу, если у вас после такой каши все в порядке с пищеварением, ешьте гречку с молоком на здоровье.

Если есть опасения, а молочная каша вам больше нравится, покупайте молоко, в котором не содержится лактоза, оно появилось на прилавках магазинов, это молоко прекрасно усваивается, не вызывая проблем.

Гречка. Вред и противопоказания

Нам с вами, дорогие читатели, осталось разобраться, есть ли противопоказания у такого полезного продукта, как гречка. О противопоказаниях к употреблению сырой гречки я уже писала выше, там довольно жесткие ограничения.

Существует, оказывается, непереносимость гречки у небольшого процента людей, приводящая к аллергическим реакциям. Понятно, что таким людям гречка строго противопоказана.

В остальном гречка идеальный продукт, который в разумных пределах полезен всем. Рассыпчатая каша вам больше по душе или вязкая, с молоком или без молока, это каждый решит для себя сам, главное — это умеренность, разумный подход и собственное самочувствие.

Вот такая информация для всех нас сегодня. Надеюсь, что она была вам интересна.

Мой душевный подарок на сегодня будет Шопен Ноктюрн Ми бемоль мажор в исполнении Валентины Лисицы. Мой любимый Шопен и одна из моих любимых пианистов- белокурая красавица с удивительным прикосновением к клавишам, с тонкостью, изяществом, просто каким-то волшебством.

Желаю всем здоровья, прекрасного настроения, радости жизни, душевного наполнения.

Отзывов (27)

Меня тянет на сырую гречку что я уже не могу от этого избавиться

Подскажите пожалуйста если есть сырую гречку это не вредно для здоровья

Марина, мудрый у вас организм… и хорошие желания.. Если говорить про сырую гречку, очень советую вот эту статью почитать http://irinazaytseva.ru/zelenaya-grechka.html как раз я там делилась всем…

Я вообще большой любитель гречи, но вот почему-то замоченная просто мне не идет вообще, исключительно вареная. Поэтому я для себя варю — хотя и понимаю, что так в ней пользы меньше. Что до кефира — его готовлю исключительно самостоятельно, потому у того, который делается в производственных масштабах, содержание полезных бактерий весьма мало. Не надо думать, что с этим все сложно — рецепт, на самом деле, не сложнее, чем тут приведет про гречку. Молоко беру с минимальной жирностью пастеризованное, грею до 40 градусов, засыпаю закваску (у меня Бакздрав), накрываю крышкой и выставляю режим 40 градусов на 8 часов (иногда меньше) в мультиварке. Можно и без техники обойтись, но тогда сквашиваться все будет около 14 часов (иногда мне так даже удобнее бывает). После того, как кефир приготовился его надо обязательно убрать в холодильник на пару часов — чтобы стабилизировать. И потом уже кушать можно. Для диеты многие врачи вообще советуют использовать исключительно свежий и только живой кефир, т.е. тот, которому не больше 1-2 дней. Про длительное “сидение” на гречнево-кефирной диете я ничего сказать не могу — просто не для меня она, я уже с третьего дня начинаю недомогания ощущать, поэтому дольше не придерживалась. И еще сказать хочу — если вы обычно спортом занимаетесь, то лучше на время диеты это прекратить, потому как организму для этого явно энергии будет не хватать. Ну или можно тогда практиковать гречнево-кефирные разгрузочные дни.

Гречичный мед для меня один из самых любимых лакомств, которое, к тому же, помогло справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта (последствия неправильного питания в студенческие годы). Ну и саму гречу конечно тоже люблю, куда уж без нее в нашей стране

не люблю, поэтому ногти, наверно, слоятся О вкусах не поспоришь….

Довольно много полезной информации о грече. Один из самых моих любимых гарниров, несмотря на то что ем её практически каждый день))

Гречка — на самом удивительный продукт. Не знаю как ее можно не любить, помню когда служил в армии, каждый день нам давали гречку, такую разваристую, душистую, с маслицем. Было очень вкусно. Дома вот, сколько не варил, такая не получалась. Хоть снова в армию иди))))

Очень люблю перед тренировкой поесть гречки, дает очень много сил и насыщает энергией достаточно долго, примерно на 3-4 часа. Отличный продукт за нормальные деньги, я считаю.

У меня сестра живет в Штатах и каждое лето приезжает к нам в гости. Она всегда здесь покупает 5-10 кг гречки и везет домой. У них там она дорого стоит.

А я, прочитав статью, сразу подумала о тех моих друзьях, которые живут за границей. Вот они то по-настоящему любят и ценят этот продукт. Ведь в той же Саудовской Аравии не найти гречку ни в одном магазине. И когда наши друзья приезжают погостить к нам, первая их просьба — свари гречки. Вот так вот.

В моей семье все очень любят гречку. Готовлю ее не меньше, чем 2-3 раза в неделю в различных блюдах. Здорово, что она теперь всегда доступна в продаже. Также пробовала есть на завтрак сырую гречку с кефиром — чувствовала себя прекрасно! Нужно повторить. Спасибо за интересную и полезную статью.

Греча вещь! Ещё с армии любовью проникся к ней! Вроде каша как каша, а когда ешь внутри как будто ангелы поют! Хорошая статья

Гречка для меня почти повседневное блюдо! Сколько в ней ценных свойств и не сосчитать! Мои домашние любят ее с разными подливами, а я с кефирчиком (для стройности фигуры)

Прочитав статью, подумала, что надо гречку есть почаще, столько в ней пользы!

Я сейчас готовлю ее быстро, просто с вечера заливаю водой, а утром провариваю минут 5, получается вкусная и рассыпчатая каша.

Чудный ноктюрн Шопена, Ирочка, вообще люблю этого композитора, один из моих самых любимых ))) Великолепная музыка.

И про гречку прочитала с интересом и пользой для себя. Не знала, что она такая калорийная, хотя как мы ее обычно едим, сильно на ней не располнеешь, все-таки здоровая еда. И с молоком ее люблю, хотя не варю ее на молоке, а заливаю уже готовую ))) И ничего, организм нормально ее принимает. Но вот часто гречку есть все равно не могу, знаю, какая она полезная, не хочется просто. Ну, стараюсь доверять организму, может, и правда надо ее есть только тогда, когда хочется.

Я люблю гречку. Как раз сегодня она у меня в рационе. Это единственная каша, которую я не варю, просто промываю и заливаю теплой водой. Ем просто со сливочным маслом. В детстве любила гречку с молоком, но потом отказалась, потому что молоко вредно есть с кашами.

Гречку люблю и часто готовлю. Иногда по утрам кушаю гречневую кашу с молоком

Гречневая крупа не только нас кормит, но и лечит, обожаю ее.

Хотите истину о гречек? Польза ее в том, что она есть на столе! А вред ее в том — что ее нет на столе…

Гречка — одна моих любимых каш. Это и одна из самых полезных каш. Ума не приложу, как можно ее не любить.

Гречка — очень ценный продукт, это правда. Причем доступный всем. Часто готовим ее дома, и зеленую тоже проращиваем. Моя подруга живет в Англии и там не знают о гречке, она там страдает — там вообще много наших полезных круп не знают, кроме овсянки. Так что давайте ценить то, что имеем — это большое богатство!

Моя знакомая каждое утро завтракает гречкой с кефиром. Не скажу, что она похудела, но, по ее словам, опорожнение желудка проходит регулярно и без проблем.

К гречке испытываю самые нежные чувства. Наверное потому, что когда я был помоложе, ещё при социализме, гречка была на вес золота. Она была в магазинах только по видимому в Москве. Мой дядя приезжал из Москвы к нам в гости и привозил её в качестве гостинца. Мы сами его об этом его просили. Гречка в то время продавалась в бумажных пакетах, как и сахар. О её пользе даже не задумывались. Кушали и это был для нас настоящий деликатес! И здорово, что гречка оказывается ещё и очень полезная крупа!

Я до беременности вообще не любила эту кашу, зато теперь просто обожаю, как и мои дети)

Вы правы, Ира, гречка полезна во всех отношениях, а особенно тем людям, у которых проблемы с сердцем и сосудами. И гипертоникам полезна гречневая каша и пророщенная гречка — кладезь полезностей!

Спасибо огромное! Напомнили о пользе гречке, а то все забываю ее готовить, а надо

Мой муж не любит гречку. Оказывается, очень даже зря! Обязательно постараюсь переубедить его!

  • Лекарственные травы
  • Полезные корешки
  • Медовые продукты
  • Здоровье детей
  • Народные методы
  • Диеты и похудение
  • Желчный пузырь
  • Здоровое питание
  • Профилактика болезней
  • Лицо и тело
  • Красивая фигура
  • Уход за руками
  • Ароматерапия
  • Уход за волосами
  • Косметические масла
  • Маски из овощей
  • Маски из фруктов
  • Маски из ягод
  • Вдохновение для семьи
  • Счастливый ребенок
  • Душевный переплет
  • Искусство для души
  • Позитивная психология
  • Рекламодателям
  • Контакты
  • Летние букеты #15
  • Весенняя акварель #14
  • Душа зимы #13
  • Дыхание осени #12
  • Летние эскизы #11
  • Получить бесплатно
  • Стать автором
  • Все выпуски
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Конопляное масло польза и вред

Источник: http://irinazaytseva.ru/grechka-polza-i-vred.html

Гречневая каша: польза и вред для здоровья человека. Гречневая каша: калорийность

Гречневая каша – один из самых любимых продуктов нашего детства. Большинство жителей наших стран включают её в своё меню регулярно, ведь она очень вкусна и полезна. Гречневая каша, польза и вред которой уже давно известны в медицине, включается во множество лечебных диет, которые рекомендуются при заболеваниях желудка, печени и многих других жизненно важных органов нашего организма, а также при артрите, геморрое, сахарном диабете. Нашу статью мы посвятим именно этой каше, которая по праву считается фаворитом среди всех остальных.

Гречневая каша. Польза и вред

Для здоровья человека этот продукт является очень ценным, ведь в гречневой крупе содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, к примеру, марганец, фосфор, цинк, железо, кальций, медь и многие другие.

Цинк помогает хорошо усваивать все необходимые для нашего организма вещества.

Железо в комплексе с медью участвуют в процессе образования гемоглобина, а также помогает при таком распространённом заболевании, как анемия.

Белки содержат аминокислоты и легко усваиваются в организме.

Сложные углеводы снижают уровень сахара в крови.

Клетчатка полезна для пищеварения, способствует уменьшению уровня холестерина.

Гречневая каша, польза и вред которой всегда интересуют потребителей, содержит в себе огромное количество биологически активных веществ, способствующих росту клеток и тканей в организме, к примеру, пигменты, токоферолы, фосфолипиды.

По количеству витаминов Е, РР, В1, В2, Р гречневая крупа превосходит все остальные. Витамин Р (рутин), к примеру, укрепляет сосуды, увеличивает сокращение сердечных мышц, помогает накапливать организму аскорбиновую кислоту, а также оказывает благотворное действие на щитовидную железу. Он также незаменим при ряде заболеваний, к примеру, сахарном диабете, токсикозе беременных, вирусных заболеваниях, сердечной недостаточности.

В составе гречки присутствует малеиновая кислота, а также лимонная, щавелевая (улучшает пищеварение) и линоленовая (помогает бороться с лишним весом).

И это ещё не все достоинства, которые имеет гречневая каша.

Польза и вред для детей

Гречневую кашу можно давать ребёнку после введения в рацион овощей, то есть, примерно, уже в семимесячном возрасте, и именно её врачи-педиатры рекомендуют вводить в меню малыша первой. И это не просто так, ведь содержащиеся в ней витамины и полезные вещества так необходимы растущему организму.

Гречка является неаллергенным продуктом (если её употреблять нерегулярно). Она прекрасно усваивается, обладает высокой питательной ценностью и, что немаловажно, не содержит глютена. Именно поэтому она является идеальным продуктом для знакомства малыша с кашей.

Детям, страдающим анемией, также будет полезна гречка, так как в ней содержится достаточное количество железа, способствующего увеличению гемоглобина.

Вреда от этого продукта мало, единственное, что для деток грудного возраста целесообразнее применять гречневую кашу промышленного производства, так как крупа, приобретённая в магазине, может быть низкого качества. Ребёнку до 8 месяцев лучше давать безмолочную, иначе ещё непривыкший к таким продуктам детский организм может проявить себя по-разному. Если ребёнок аллергик, то кашу целесообразнее приобретать антиаллергенную и без содержания фруктов.

Вашему малышу точно придётся по вкусу гречневая каша.

Польза и вред для похудения

Как уже давно известно, зерновые кашу применяют в диетах для избавления от лишнесго веса. Одна из таких — гречневая, благодаря которой за 10 дней можно сбросить до 5 лишних килограммов. Ниже мы кратко расскажем об эффективности данного способа, а также о его противопоказаниях.

Гречневая диета

Для этого понадобится два ингредиента: гречка и вода. Важное правило диеты — ничем кашу не заправлять.

Для начала крупу следует перебрать и хорошо промыть под проточной водой. Соотношение каши к воде должно быть 1:2. Затем засыпать в термос и залить кипятком. Настаивается каша всю ночь. Каждые сутки следует заваривать новую порцию.

Такая диета длится от 7 до 10 дней. Вместе с ней следует употреблять большое количество воды (от 2,5 до 3 литров). В случае, если совсем не можется питаться одной гречкой, разрешается съедать одно зелёное яблоко или выпивать 1 стакан обезжиренного кефира на ночь. Но лучше, если в рационе всё-таки будет присутствовать одна гречневая каша.

Польза и вред гречневой диеты. Противопоказания

Плюсы такой диеты заключаются в том, что основной продукт можно употреблять в неограниченных количествах, поэтому чувство голода не будет постоянно вас преследовать. Также её соблюдение приведёт в порядок не только фигуру, но и кожу, а состояние организма уже через одну неделю улучшится, и вы почувствуете прилив сил и лёгкость.

При своей значительной популярности гречневая диета всё-таки противопоказана некоторым людям, в частности тем, у кого заболевания желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы, колиты, запоры, понос). Также запрещается соблюдать её кормящим матерям и беременным.

Гречневая диета имеет ряд недостатков. При постоянном употреблении может появиться апатия, головокружение, слабость, будьте к этому готовы. Следует помнить, что людям, склонным к аллергиям, также вредна диета, в которую входит только гречневая каша.

Польза и вред. Калорийность

На 100 г сухой крупы приходится 308 кКал, но в процессе варки она разбухает и, соответственно, увеличивается в объёме. Из этих 100 гр получается почти 300 г готовой каши, калорийность которой варьируется от 90 до 120 кКал на 100 г. Этот интервал зависит от того, что вы добавили в кашу, к примеру, сахар, сливочное масло, молоко и т. д. Если каша после варки сильно рассыпчатая, то калорийность её составит – 90 кКал на 100 гр, если цельная – 120 (так как в процессе приготовления впитывается меньше воды). Последнюю чаще всего используют при похудении, не заправляя сахаром, солью, сливочным маслом.

Если варить гречневую кашу на молоке (3,2% жирности), то калорийность составит 90 кКал, но это в случае, если ничем её не заправлять. Если варить на коровьем домашнем молоке и сдобрить всё это сахаром и сливочным маслом, то калорийность составит 136 кКал.

Недостатков у гречневой каши мало, но они всё-таки есть. К примеру, при длительном её употреблении можно спровоцировать авитаминоз, чаще всего это происходит в процессе гречневой диеты. Поэтому всё-таки стоит добавлять в свой рацион другие продукты или принимать комплекс необходимых витаминов. Также этот продукт может вызвать запор из-за высокого содержания белков.

В составе гречки присутствует большое количество крахмала, у которого есть способность повышать уровень сахара в крови, поэтому, при постоянном употреблении гречневой каши, постарайтесь сократить количество сладостей в рационе.

Несмотря на то, что гречневая каша, польза и вред которой уже известны с давних времён, имеет недостатки, следует помнить, что это единственный продукт, который не удалось модифицировать, обработать химикатами и пестицидами. Ешьте гречку и будьте здоровы.

Источник: http://www.syl.ru/article/155157/undefined

Загадки волшебных семян: польза и вред гречневой каши. Подробности: гречневая каша и её польза. Нюансы: гречневая каша – её вред

Еще в древности человек обнаружил взаимосвязь своего физического состояния и пищи, которую он съедал. Какая-то пища давала возможность работать дольше и продуктивнее, какая то вызывала определенные неприятные реакции организма.

Крупы – это один из самых первых продуктов, которые человек стал использовать в еду.

Во второй половине девятнадцатого века известный русский агроном Александр Николаевич Энгельгарт в «Письмах из деревни» описывает свое общение с крестьянами, занимающимися тяжелым физическим трудом. Крестьяне, не образованные, не знающие никаких научных терминов и физиологии человека, рассказывают, какая пища дает им больше сил и выносливости, а какая – меньше. Как раз гречку они и называли среди тех продуктов, которые помогают работникам трудиться дольше без устали.

В России гречиха появилась еще в пятнадцатом веке и прочно заняла свое место на столах у простых людей.

Неизвестно кто и когда первым додумался сварить эти семена, но со временем гречневой каши польза стала столь очевидна, что она была практически на каждом столе, иногда гречневую кашу ели вместо хлеба.

Разновидности гречневой каши

Гречиха очень урожайное растение. После цветения вместо красивых бело-розовых ароматных соцветий появляется довольно много семян необычной формы. Наиболее часто встречающиеся сорта гречихи отличаются по размеру и цвету зерна:

Татарская – имеет мелкие и твердые зернышки;

Обыкновенная – с крупными и более легкими по структуре семенами.

На прилавки магазинов гречка поступает после специальной обработки. К сожалению, по пути с поля до тарелок, из которых поедается вкусная гречневая каша, польза ее частично теряется. Прежде чем отправиться на расфасовку, гречиху обрабатывают паром и просушивают в специальных емкостях, это позволяет гречке долго храниться, но уничтожает большую часть полезных веществ.

В зависимости от способа конечной обработки гречиха превращается в разные продукты:

Ядрица – цельные зерна, очищенные от внешней оболочки, это наиболее часто встречающийся вид гречневой крупы. После обработки в ядрице сохраняется довольно много полезных веществ.

Продел – расколотые зерна ядрицы. По мнению некоторых специалистов в процессе перемалывания такая крупа теряет часть витамина Е, поэтому она раньше может прогоркнуть и срок ее хранения укорачивается. Из гречневого продела варят каши-размазни, применяют его в составе диетических блюд и в детском питании.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Соевый лецитин вред и польза

Смоленская – редко встречающийся вид гречневой крупы. Получают ее путем полной очистки зерен гречихи, и по виду она мало напоминает знакомую всем с детства гречку. Смоленская крупа – коричневатого цвета, мелкая, как крупинки манки. Ее используют в качестве каш для детского питания, как начинку для сладких пирогов, делают из нее запеканки.

Гречневые хлопья получают путем расплющивания на специальном оборудовании. Они сохраняют почти все полезные вещества ядрицы, но хранятся такие хлопья не более года. Помимо вышеперечисленных блюд из гречневых хлопьев делают еще и различные десерты.

Гречневая мука – очень полезный продукт. Ее не только добавляют в пшеничную муку при выпечке, но и используют самостоятельно. Конечно, приготовить дрожжевое тесто из одной только гречневой муки из-за отсутствия глютена вряд ли получится, такая мука годится разве что для выпечки блинчиков или оладий. Но при диетическом питании гречневая мука – незаменимый продукт, содержащий большое количество растительного белка, целлюлозы, лигнина, железа, магния, антиоксидантов.

Зеленая гречка – необработанные зерна гречихи. Считается, что в них сохраняется самое большое количество витаминов и микроэлементов. Зеленую гречку проращивают, и тогда получается гречневая каша, польза от которой сопоставима с некоторыми лекарственными препаратами.

Экстракт из зерен гречихи – вещество, чаще всего используемое в производстве биологически активных добавок и косметике. В свободную продажу не поступает. Благодаря высокой концентрации полезных веществ, находящихся в гречихе, экстракт из нее обладает заживляющими свойствами и укрепляет стенки сосудов.

Гречневая шелуха – специально очищенная оболочка гречневых зерен, нашла применение в виде наполнителя для ортопедических подушек и матрасов. Отличительной чертой таких изделий является их способность принимать очертания тела во время сна, положительно влиять на состояние позвоночника и в особенности его шейного отдела.

Чаще всего гречиха используется в пищу в виде каш и гарнира. Прежде чем насладиться вкусом гречневой каши, польза которой неоспорима, ее нужно правильно приготовить.

Гречневая каша: как готовить правильно?

Пять простейших рецептов приготовления гречневой каши:

1. Перебрав крупу и отделив черные зернышки и мусор, промыть ее в проточной воде. Далее залить гречку водой в соотношении 1:2 – одна часть гречки, две части воды. Гречневую кашу не нужно мешать в процессе приготовления. Варить сначала на сильном огне, как вода закипит, варить еще минут 5-7 на среднем огне. Как только увидите, что вода почти выкипела, накрываете кастрюлю с кашей крышкой, выключаете огонь и оставляете на 10-15 минут. Каша готова!

2. Сырую гречку прожарить на сковородке на слабом огне и залить водой. В таком случае заливать лучше кипятком, предварительно вскипятив воду в чайнике. Время варки – 10 минут.

3. Если вы любите кашу размазню – соотношение крупы и воды должно быть 1:3. Не рекомендуется варить гречку на молоке, лучше добавить его после, в готовую гречневую кашу, пользы тогда от этого сочетания будет гораздо больше.

4. Есть еще один способ приготовления гречневой каши. Польза от блюда при таком способе неоспорима, ведь в каше сохраняются практически все полезные вещества, находящиеся в гречихе. Крупу, перебрав и промыв, с вечера заливают теплой водой в обычной (1:2) пропорции, закрывают крышкой. Утром вы увидите, что зерна набухли и размякли, и вполне готовы к употреблению. Если осталась вода – ее сливаете, заправляете кашу молоком или луком, поджаренным на масле, и получаете вкусный и полезный завтрак.

5. Очень полезны пророщенные зерна зеленой гречки. Зерна промывают, один стакан крупы заливают двумя стаканами воды комнатной температуры. Через час воду сливают, зерна промывают еще раз, помещают в контейнер с крышкой, в которой есть отверстия и оставляют в таком месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Прорастать гречка начнет примерно через день. Но, самыми полезными считаются зерна пророщенные в течение 3 или 4 дней. Есть мнения, что такая каша из пророщенной гречки обладает даже противораковым эффектом из-за высокого содержания в ней флавоноида кверцетина.

Гречневая каша: в чем польза?

В чем же секрет гречневой каши, польза которой так восхвалялась людьми, занимающимися физическим трудом?

Дело в том, что в составе гречки очень большое количество различных микроэлементов и витаминов, а так же минеральных веществ. Очень важно и то, что при выращивании гречихи практически не используются химические удобрения, и это делает ее экологически чистым продуктом.

Вот перечень некоторых полезных составляющих гречихи:

Рутин. Благодаря рутину, содержащемуся в гречневой каше, укрепляются стенки кровеносных сосудов. Поэтому гречка полезна при варикозном расширении вен, гипертонии, геморрое и ревматических заболеваниях. Рутин помогает организму справиться с последствиями лучевой терапии.

Лецитин, содержащийся в гречке, необходим для образования клеточных мембран в головном мозге и нервных волокнах, тем самым он помогает наладить обмен веществ в организме.

Фолиевая кислота, входящая в состав гречневой крупы, нужна для заживления тканей, снижения риска возникновения раковых заболеваний, а так же для биосинтеза аминокислот и азотистых оснований в организме человека.

Железо повышает низкий уровень гемоглобина в крови. А гречка – чемпион по содержанию железа среди других круп. Если у вас проявляются такие симптомы, как слабость, головокружение, бледность, спутанность сознания, сдайте анализ крови, и, если выяснится, что уровень гемоглобина в крови понижен, гречневая каша будет вам спасительницей.

Магний. Ловите себя на мысли, что нервничаете без особой причины? Находитесь в угнетенном состоянии, быстро устаете, по ночам вдруг появляются судороги? Очень похоже на то, что у вас недостаточно магния в организме. И в этом случае вас выручит гречневая каша, ведь она содержит самое большое количество магния из всех остальных круп.

Флавоноиды, витамины группы В, Е и множество других полезных микроэлементов и аминокислот делают гречневую кашу незаменимым продуктом для поддержания здоровья и долголетия.

Несмотря на то, что в гречневой каше много полезных веществ, существуют и противопоказания к ее употреблению.

Гречневая каша: в чем вред?

Пять причин, по которым употреблять гречневую кашу вредно:

1. Аллергия. Как и многие продукты, гречиха может быть аллергеном. И в таком случае гречневая каша вредна для здоровья. Симптомы проявления аллергии на гречку обычные – покраснение и шелушение кожных покровов, зуд.

2. Беременность. Во время беременности многим будущим мамам врачи рекомендуют есть гречневую кашу. Вред во время этого непростого периода гречка может принести в основном из-за большого содержания белка. Поэтому, если у мамочки проблемы с почками, употребление гречки лучше ограничить.

3. Индивидуальная непереносимость может стать причиной неадекватных реакций организма на гречку.

4. Неправильное хранение. Так же как и все остальные крупы, гречку нужно хранить в темном месте в закрытой емкости. Будьте внимательны, если у крупы появился запах плесени, то она не годится для приготовления гречневой каши. Вред, причиненный организму после употребления такой каши, может быть очень серьезным.

5. Моно-диета на протяжении длительного времени. В таком случае гречневая каша вредна для организма, ведь любые жесткие ограничения обычно вызывают очень сильное сопротивление. И после выхода из такой диеты велика вероятность срыва. Все диеты полезны для здоровья только в том случае, если изменения вводятся в рацион постепенно. Длительное употребление только одного продукта, в том числе и гречки – очень вредно!

Гречневая диета: ее польза для похудения

Существует множество различных способов снизить вес с применением гречки.

Есть очень жесткие диеты – когда на протяжении 7-14 дней можно есть только гречку, выпивать полтора-два литра воды и один литр кефира в день.

В некоторых диетах гречка сочетается с медом, сухофруктами, со свежевыжатыми соками, творогом. В любых вариантах диет есть общие черты:

Гречка должна быть не вареной, в разделе этой статьи «Гречневая каша: как готовить правильно», в пунктах № 4 и 5, вы найдете способы приготовления гречневой каши таким образом.

Из рациона практически полностью исключается соль. Сахар, мучные изделия, сладости, алкоголь – ваши враги на время гречневой диеты! Иногда допускается медовая вода (на один стакан теплой воды чайная ложка меда), но только с утра, и только один стакан.

Необходимо выпивать полтора-два литра воды, несладких настоев трав и ягод или зеленого чая. В некоторых диетах допускается употребление свежевыжатых фруктово-овощных соков.

Ужинать нужно за 3-4 часа до сна.

Диета не должна длиться более 14 дней. А если это моно диета, состоящая из одной гречки, то, по мнению диетологов, она должна быть ограничена максимум двумя-тремя днями.

Полезно больше бывать на свежем воздухе, гулять, но не стоит давать себе основательную физическую нагрузку.

Польза от гречневой диеты очевидна – это не только основательное снижение веса, но и улучшение состояния всего организма.

Благодаря большому количеству полезной клетчатки очищается кишечник, уходят шлаки и токсины, улучшается состояние кожи. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в гречке, питают ногти и волосы, лицо разглаживается и молодеет.

Укрепляются сосуды, сеточка вен становится менее заметной, а порой и вовсе исчезает.

Загадочные свойства волшебных семян гречихи еще не до конца изучены, но и сейчас можно с уверенностью сказать, что выражение «гречиха – царица круп» полностью отражает ту пользу, которую приносит нам это замечательное растение.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/zagadki-volshebnykh-semian-polza-i-vred-grechnevoi-kashi-podrobnosti-grechnevaia-kasha-i-ee-polza-niuansy-grechnevaia-kasha-ee-vred/

zdorovybudte.ru

Калорийность, польза и вред гречневой каши

Гречневая каша является одним из самых вкусных, сытных и полезных блюд русской кухни. Она популярна во многих странах, гречка присутствует практически во всех диетах, а также рекомендуется при заболеваниях печени, желудка и других органов жизнеобеспечения.

Кроме того, гречиха – уникальное растение, которое совершенно не боится сорняков и не нуждается в удобрениях. Так в чем же заключается потребность в таком продукте, как гречневая каша, польза и вред для организма от ее употребления, и каков состав этой крупы?

Состав и калорийность данного продукта

В процессе изучения химического состава гречневой крупы, было выявлено множество ее положительных особенностей. Так, например, диетологи считают это блюдо подходящим для похудения и способным принести пользу организму.

В ее составе присутствуют три важные аминокислоты, которые являются источником полноценного протеина. А гречишные зерна содержат в себе не только различные микроэлементы, такие как цинк, марганец, кальций и калий, но и целые комплексы витаминов B, P и PP, необходимых для укрепления здоровья человека. Также в химическом составе гречки наблюдается множество органических кислот: лимонная, яблочная, щавелевая и др.

Гречка – диетическое блюдо, так как калорийность ее очень низка. Но, в то же время, каша из нее сытная и питательная. Если брать чистый продукт, то энергетическая ценность его будет равна 92 ккал. Но даже при добавлении в кашу на завтрак масла, соли или специй, количество калорий увеличится незначительно. А вот вкуснее станет точно.

Полезные свойства гречки

Гречка очень важна для организма человека, так как обладает такими полезными свойствами:

  • способствует выводу ионов тяжелых металлов и радиационных продуктов;
  • избавляется от избытка холестерина;
  • способствует предотвращению запоров, благодаря высокому содержанию целлюлозы;
  • обогащенная железом, она повышает гемоглобин при анемии;
  • положительно влияет на зрение;
  • поддерживает жизненный тонус.

Богатая витаминами, гречка помогает бороться с различными недугами. Витамин C полезен при сердечной недостаточности, обморожении, лучевой болезни и заболеваниях кожного покрова. Витамин B9 укрепляет иммунитет и все защитные функции организма.

Гречка отлично подойдет людям, страдающим ожирением, сердечными болезнями и сахарным диабетом. Ее рекомендуют женщинам в положении, ведь в ней содержится фолиевая кислота, благоприятно влияющая на развитие плода. Помимо этого, данный продукт полезен для здоровья ногтей и волос. Съев гречневую кашу на завтрак, человек получает заряд энергии и великолепное самочувствие на целый день.

А вот минусов у гречки практически нет. Есть лишь некоторые противопоказания. Хотя она и является продуктом, употребляемым для похудения, все же сидеть на ней больше двух недель не рекомендуется.

За счет огромного содержания белка, гречка может вызвать аллергическую реакцию. Также слишком частое потребление гречки может проявиться в виде метеоризма или спазма желудка.

Можно ли употреблять гречневую кашу маленьким детям?

Детям врачи-педиатры рекомендуют вводить в рацион гречневую кашу уже с семимесячного возраста. Ведь вещества, содержащиеся в ней, крайне необходимы растущему организму. Она отлично усваивается, и в ней отсутствует глютен.

Малыша желательно кормить кашей, произведенной в промышленных условиях, так как крупа, купленная в магазине, может оказаться плохого качества. Грудных детей не рекомендуется кормить кашей на молоке, ведь их организм может еще плохо усваивать такие продукты.

Диета на гречневой каше

Как уже было сказано, гречку активно используют для похудения. В рецепт входит только крупа и вода. Главное, ничем не заправлять кашу. Крупа перебирается и промывается водой. После этого она засыпается в термос и заливается кипятком в соотношении 1:2. И через сутки кашу можно кушать.

Данная диета рассчитана на 10 дней. Помимо гречки необходимо пить больше воды. Разрешается съесть яблоко или выпить стакан кефира. Но лучше остановиться только на каше, иначе процесс похудения может затянуться.

Тем, кому лишний вес жить не мешает, можно приготовить гречневую кашу на молоке. Это питательный и вкусный завтрак. И питательность ее не намного больше, чем у сваренной на воде. Причем, ее можно либо сварить в молоке, либо добавить его после.

Какая польза от зеленой гречки?

Сейчас на магазинных прилавках часто встречается зеленая гречка. Она считается «живой», так как содержит в себе еще больше полезных компонентов.

Такая гречка также рекомендуется на завтрак людям для похудения. Она повышает иммунитет, замедляет процесс старения, выводит холестерин, восстанавливает норму содержания сахара и защищает организм от воздействия окружающей среды.

Гречка с давних времен считается полезным и вкусным продуктом. Но, как и в любом блюде, здесь многое зависит от того, насколько правильно она приготовлена.

siladiet.ru


Смотрите также